12/30　お昼に訪問。


　娘と買い物に出掛け、昼食は出先で済ませることにしました。相談の結果、『麺や たんきち』に決めましたが･･･おや？？店名が変わっていますね。そして『プレオープン』の文字が見えます。メニューは担々麺のようなので、そのまま入店しました。
　どうやらメニューを変更して屋号も変えたようですね。メニューは大きく分けて「赤」と「黒」の2種類です。私は標記の「たんきちそぼろご飯セット」にしました。お値段は1250円（単品880円）です。セットのネーミングには「たんきち」の名前が残されてます。麺は「硬め」にしてもらいました。


　丼！！
　一見フランス料理かと思う程に美し過ぎるビジュアルです。

　スープはクリーミーなごまの風味が充実した本格的な担々スープです。以前のテイストを残しながら、さらに進化させた感じです。マー油が穏やかなコクを加えているのも良いです。例によって辛さは控えめなので、卓上の辣油で調整する感じです。今回は味わいを壊さないために投入は見送りました。

　麺は以前と同様の細ストレート麺です。しなやかな食感でスープとも良く合います。麺量は少なめなのも上品な感じです。

　具は細かく仕上げられたそぼろをメインに、ネギ、かいわれと非常にシンプルです。
　むしろ余計なものは要らないといった意気込みが感じられます。

　セットの「たんきちそぼろご飯」はそぼろだけでなく、複数の具材が載っています。特にザーサイの存在が良いです。


　メニューを一新してリニューアルした担々麺専門店です。
　今後の展開にも要注目です。


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