【2021蔵出しレビュー】
※年末の忙しさに感けた結果溜まりに溜まった挙げ忘れレビューを出来るだけ。。

夜限定で10食というハードル高めな限定の呟きを目にして早速、未食のサイド飯も。

醤油か塩を選べたが醤油を。

じんわり動物と魚介が効いたバランス型の醤油スープはどこか懐かしさを感じる風貌。

喉越し・舌触りが快活な（若干楕円断面の）細平打ち麺のコンビネーションが秀逸、スルスルと胃に納まっていく。

純粋な黒豚の挽肉というアナウンスの雲呑は餡の下味がかなりしっかりとつけられており比例して肉の味も輪郭がくっきりと旨し。

チャーシューもしっかり焼き豚で香りが高く肉の味が濃い。

またこの手の青菜に水菜とは珍しいがシャキシャキの歯ごたえと独特のエグミの取り合わせは悪くない。柚子のアクセントも良き。

サイドのご飯はぶつ切りのチャーシューを炙ってねぎと黒胡椒を載せたシンプルなもので余計な味付けがされていないのが脇役として丁度良い。（関係ないですがこういうサイド飯って全般、丼が小さくて食べ難い、と思ってるの私だけじゃないはず。具がぽろぽろして神経使う。。）

これの塩Ver.が気になるところ。。（※ほんの数日後に限定終了のアナウンスが・・・。。）

ご馳走さまでした。