本日､「中華蕎麦とみ田｣さんのTwitterでこちらの催事場で元祖つけ麺山岸一雄さんを知って頂きたいと熱いメッセージが綴られていたので､30年前もりそば(つけ麺)の美味しさを教えて頂いた私としては､池袋では新本店を含め３店舗展開している大勝軒を敢えてスルーして最終日ですが､約3年ぶり午後1時20分頃に3度目の訪問で店内満席外待ち前客12人後から後から続々とさすがとみ田人気です。(確認した所18年と15年の同じ1月10日に訪問していました😝)｡
　新型コロナ対策は催事場入口､会計他至る所に消毒ジェル設置､会計・席間に飛沫防止シート設置､間隔を空けての案内､お土産を扱っています。
　意外と早く5分ほどで会計前に｡
さて今回はもちろん池袋西武で初提供の(元祖つけ麺山岸一雄)とあるもりそば(並1杯)税込901円と西武限定特製トッピング税込350円を口頭にて注文(前払い)｡食券購入時あつもりが出来るか確認した所可能とのことなのでお願いしました。そこから入口で少し待って案内されて着席｡
　催事場イートインコーナー内は以前と違い､千歳船橋のカレー屋さんの｢Ka l p a s i(カルパシ)｣さんと合同のかなり広い厨房が少し伺える､椅子の下に荷物カゴがある色々な向きの1人掛けテーブル席が43卓ありお水は出して頂きました。
　今日は厨房を含めマスク着用の男女店員さんが沢山います。
　卓上には何もありません(頼めばギャバンブラックペッパーを出して貰えるようです)｡
食券を渡し注文内容を確認してから約11分ほどでお水､紙おしぼり､紙袋入り楊枝入り割り箸､レンゲと一緒にお盆で配膳されたそれは､
　私の記憶より少し酸味がたっていたが確かに山岸さんが旧東池袋大勝軒で提供していた､さらっとしながら豚骨､鶏ガラ､挽肉などの動物系と節などの魚介系が絶妙なバランスの甘辛酸っぱいつけ汁に黄色味掛かったオリジナルより少し太いもっちりした熱々中太ちょい縮れ麺がさすがに旨し😆😆😆
　具はつけ汁内にちょいチビチャーシュー2枚に甘い味付けのメンマ､大勝軒の定番チビ海苔になると､こちらは固茹での味玉半分に刻み長ネギ､麺の上には西武限定特製トッピングの鹿児島黒豚黒の匠しっとりチャーシュー2枚にアンデス高原豚肩ロース吊るし直火焼きチャーシュー1枚､黄身が飴色のとみ田特製半熟味玉です。
　熱々の麺をつけ汁にどっぷり浸けて食べ進み最後店員さんにスープ割りを頂き今日も満足して完食・完飲｡ご馳走様でした。在りし日の山岸さんのもりそばを探して流離っている私としてはとてもためになりました。
　久しぶりに本店にも伺わせていただきます☺️｡