県内最高峰とも謳われるくろまつさんへお邪魔しました。

久々の休日、13:00頃訪問。車からいつも激混み長蛇の列を見ていたので不安でしたがこの日は2、3組程度で10分ぐらいで入店、さらに10分ほど店内で待ってカウンターへ。

目の前で大将が一生懸命、真剣な眼差しでラーメンを作っていく様子は背筋が伸びるような緊張感があります。

店内皆話をせず、コロナ禍で黙食守れてて◯！

席について5分ほどで着丼。

見るも麗しい透き通ったスープと洗練された具材たちが演奏直前のオーケストラのように整然と待機してるではありませんか！

麺はこの日は細麺ストレート(平打ち麺と週替わりのようです)。啜ると心地よく滑らかに口腔内に出汁の香りと共に運ばれます。

スープは鰹や昆布などの洗練され、かつコクのある癖のない旨味のある自然な味。いくらでも飲めます。

ワンタンは大葉が効いててあっさり爽やか、つるんと喉越し。低温調理のチャーシューと鳥は柔らかくしかししっかり歯応えあり、すっきり。

味玉は色は薄いですがしっかり染み染み、半熟卵黄とろーり。
あっという間の至福の時でした。ありがとうございました。

神棚に飯田商店のカップ麺が置いてありましたが、大将はこのお店で修行されたのでしょうか？