イタリアンライクな鴨出汁をいただいた後

約1年前にオープンしたお店 麺のhacoさんへ行って参りました

コチラは大正9年創業の製麺所、政木屋食品の直営店

他にも麺工房 政木屋というお店やパスタや蕎麦、うどんの製麺と幅広くやっているみたいです

麺の美味しさに期待を抱きながらの訪問です

13時過ぎの訪問で先客は無し

市街地から少し離れた場所なのでピークを過ぎればこんなもんなのかな

手揉み麺が食べたかったので

淡麗煮干しラーメン 790円
おかわり玉 200円
煮卵 120円(ラーパスで無料)

以上をオーダー(口頭注文、後払い)

細麺も食べたかったのでおかわり玉もお願いしました笑

オシャレな看板とギャップを感じる蕎麦屋のような店内

先客も無かったので広々としてて落ち着きます

座敷やテーブル席がメインなので家族連れの方にもオススメなのではないでしょうか

カフェの様な雰囲気の前レビューのお店も良いけど、一人で来るならこんな雰囲気のが落ち着くなぁと思っていたら着丼です

スタンダードな中華そば的なビジュアルながら生ハムの様なチャーシューが斬新なビジュアル



スープからいただきます

煮干しと鶏出汁のアッサリ醤油との事

一口いただくと鼻腔を抜ける煮干しの香り

後味として鶏出汁の旨味も感じる絶妙なバランス

主体は煮干ながら苦味やエグミは感じずに動物系とのバランスが取れた美味しいスープ

塩分濃度はちょい高めに感じるが強めの煮干し出汁や麺と合わせると丁度良い感じ



麺をいただきます

栃木県産タマイズミを使用した平打ち気味の中太縮れ

小麦の香りが豊かでツルッとした麺肌

プリモチっとした弾力でコシがあり歯切れの良い麺

とても美味しい麺です◎

大好物である行方の虎徹さんの平打ちに似た感じの麺

さすが製麺所が作る麺ですね



具材はチャーシュー、穂先メンマ、小ネギ、玉ねぎ、追加の煮卵

チャーシューは生ハムの様な感じ

しっかりと味が染みていて赤ワインと合わせたくなる

スープに浸していただくと程良く熱が入り相性は悪くない

穂先メンマは短めに刻まれたものがたくさん

食感も良くとても美味しい◎

小ネギ、紫玉ねぎは中々量があり出汁感と塩分濃度が強めなスープに良いアクセントを加える

煮卵は硬めの茹で具合ながら味染みが良く◎

個人的に味玉はゼリー状がベストだが、黄身タラーン系よりはしっかり茹でられている方が好きだ



おかわり玉はパンにも使われるユメカオリを使用した全粒粉入り細ストレート

歯切れの良い食感で甘味の効いた醤油ダレとの相性は◎

細麺も美味しいですね



途中おかわり玉もスープに浸していただいて完飲完食

しっかり効いた煮干しと鶏の出汁にキリッと効いた醤油ダレ

そしてスープに負けないしなやかかつパワフルな食感の平打ち麺

他のメニューも食べたくなるレベルが高い一杯でした

美味しくいただきました
ごちそうさまでした

蛇足；(巨匠のパクリ)

栃木のラーメン事情について感じた事

こんなレベルの高い店がオープンから丸1年経ってレビューは8件

前レビューの宮一さんは4件

今年発売された栃木のうまいラーメンというラ本に掲載されていた昨年オープンで特に気になった宇都宮のお店達は全て5件ほどのレビューのみ

RDBのランキングを元にラー活していたのでラ本を購入した時は出身である栃木県ながら県央、県北方面で認識のないお店が増えててビックリ

県南の小山や佐野のお店は県外からも来やすいのかレビュー件数は県内でも多い印象

薄々気付いてましたがやっぱり自分が出身の栃木はRDBレビュアーが少ないのかな

個人的に衝撃を受けた麺栞みかささんや、中華蕎麦しのざきさん、宮一さん、コチラのお店はRDBの宇都宮ランキングでは関係無しにかなり美味しいお店◎

宇都宮近郊は地元の近くで馴染みがあるのでその辺の掘り下げをして行こうと思う