メニュー表の説明を引用⤵
『宮の辛麺790円
栃木県産小麦「タマイズミ」を100％使用した多加水手もみ麺のなめらかな食感と、辛さが後引く旨さ爆発のパンチのあるラーメンです！』
※写真は麺を引き出してから撮りました。



麺のhacoさんの多加水手もみ麺が好きで、また食べにきました。しっとりムッチリした麺で、個人的な意見ですが、なんとなくクレープに似ています。他にも、川越のいも恋というお菓子の皮を思い出すのです。さつま芋とあんこを包む半透明の白い生地です。他のラーメン屋さんの麺にはない種類の弱い甘さが後から現れます。そんな気がします。



看板メニューの特濃煮干しらーめん等に使用されているのは極細パッツン麺で、また別のもののよう。



今回食べた「宮の辛麺」は以前食べたことのある醤油ラーメンをベースにアレンジしたものだろうか。ほんのりニンニクや家庭的な味付けが近かった。粗めの唐辛子が見えるが、全体の色味は赤いわけでなく辛さはピリ辛程度。ゴマ油の香り。薄味でやさしいスープ。玉子と鶏チャーシューがなぜか親子丼感を演出している。


醤油ラーメンも今回の辛麺も、他の店にはない素朴なテイストだ。私は好きだが、濃いめのこってりラーメンが食べたい方にはヘルシーに感じるかも。麺を楽しむにはよいあっさり仕上げに思える。