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魚介と豚骨の旨みが生きるまるで上質のカレー南蛮を彷彿とさせる絶妙なつけ汁。厨房から香ってくるカレーの香りがいやでも期待をさせる。つけ汁の粘度も申し分なく、麺に絡む。中華そばなどと具材に目新しさはないが、切り置きせず、提供する直前で暖めるチャーシュー、タイマーを使い、水で締めた後に麺の食感と茹で加減を実食で確かめるなど店主の所作も申し分ない。今回は、スープ割りをあえてせず、生卵、半ライスとともにカレーおじやでしめ。もりのスープ割りは器の温度を見て、元のつけ汁を必要に応じて暖めなおしているのも感心。
うーめる
きゆう
痛風だけどラーメン食べたい
ゆう。
ぼうし
ramen walking
魚介と豚骨の旨みが生きるまるで上質のカレー南蛮を彷彿とさせる絶妙なつけ汁。厨房から香ってくるカレーの香りがいやでも期待をさせる。つけ汁の粘度も申し分なく、麺に絡む。中華そばなどと具材に目新しさはないが、切り置きせず、提供する直前で暖めるチャーシュー、タイマーを使い、水で締めた後に麺の食感と茹で加減を実食で確かめるなど店主の所作も申し分ない。今回は、スープ割りをあえてせず、生卵、半ライスとともにカレーおじやでしめ。もりのスープ割りは器の温度を見て、元のつけ汁を必要に応じて暖めなおしているのも感心。