カナキン
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Ramen of joytoy
コメント
こんにちは☆
三鷹はホントラーメン戦国時代といった様相ですね。
健やかさんは裏も含めて好きなのでこの限定は気になります。
もう少しスープ量があると嬉しいですが高級食材なだけにお値段あがっちゃうんでしょうね。
ノブ（卒業） | 2022年1月17日 14:06ハモ？鱧ですか！ 貧乏人には味が分からん。
すてぞー | 2022年1月17日 20:24ノブさん
最初はデフォをいただくべきですね。
お店にも申し訳ないことをした気がします。
これだけスープが少ないのは久しぶりでした。
カナキン | 2022年1月18日 15:17すてぞーさん
ハモは骨が多くて食べづらいですから、
スープで旨味を搾り出すのは、
食べ方として理にかなっているのかも。
私も経験はほとんどありませんけど！
カナキン | 2022年1月18日 15:18おばんです ども。
潜められた高級感！ 私にはわからないだろうなー といっても以前にBM！
しかも、はも はしばらく食べていないし、わからないだろうーな。
村八分 | 2022年1月18日 17:39私にも分からなかったということかと。
淡白な感じで味はよかったですよ。
こちらにはまたデフォをいただきに参ります。
カナキン | 2022年1月18日 17:51
行きたかった店のTwitterで気になる限定を発見し、
初訪問ながら限定をいただくことにした。
ハモを大量に使ったと思われるスープは、
とろりとクリーミーな口当たりの濃厚白湯。
かなりスープが少ないところを見ると、
原価が相当かかっているのだろう。
これは焼き魚の香りはしないけれど、
虎ノ門の「倫道」と同じような作り方なのかな。
ということは豚骨も使っているのだろうか。
ハモの旨味が凝縮されて美味しいけれど、
もうひとつ広がりがないというか平面的というか。
これは好みの問題かな。
ストレート中細麺はザクッと旨いし、
豚チャーシューは爽やかな香りがして上質。
さすが人気店。次回はデフォをいただこう。