自作でカレーを作る時、ブイヨンペーストを試しに入れたら露骨に美味くなったけど
食後の口が化学調味料ラーメンを食べた後と同じ感じになりました。
どうも、さぴおです。


立石にやってきました。
この南葛飾エリアは全く馴染みがないね。

このお店の存在をオープン当初から察知しておりましたが、後回しに後回してやっとの訪問。

こちらはどうやら大阪の資本系ラーメンで働いていた方の独立店のようですね。
伊吹商店、吉み乃製麺所、dandan noodles（ダンダンヌードルズ）と聞いても恥ずかしながら全くピンときません。

外待ち2名に接続。
どうやら食券先買いのようです。
この時は一之江方面から歩いてきて、
食券先買いを案内しているA看板が駅側方面に見えるように設置されていたので全く気付かず。
列の中腹方面にも1枚は食券先買いの案内をしてほしい。

店内はスタッフ3名。
一昔前のジェイPOPが流れていますよ。
やまだかつてないwinkの『さよならだけどさよならじゃない』なんて久しぶりに聴きましたよ。

オペを見てるとレンゲで味見をしっかりしてますね。

提供は順調です。

⚫️実食
おおっ？
てっきり醤油清湯だと思ってましたが、半濁くらいになってるんですね。

丼からは濃密な鶏の香りが漂っていますよ。

スープからいただくと
ややペカッとした感覚のある鶏スープ
語弊ある言い方だと、家系ラーメンから豚骨を抜いたような鶏感覚。
こう来ましたか…

麺は全粒粉のストレート麺ですね。
もきっとした歯切れがあり
粉の甘さ立ってるものです。
申し訳ないんですが最近は、僕の苦手としているタイプです。
この感じの麺のこの歯切れと小麦のふうみがなんだか最近はダメ。

チャーシューは2種。
鶏チャーシューはぶるんぶるんとした弾力のある歯切れがありますね。
材木メンマはかなりの柔らかめ。
ちょっと気になりますが、
『渡なべ』系列のあのちぎれないほどの固いメンマよりいいかな。

さらっと完食へ。

ごちそうさまでした。