UNCHIグループの東京進出3号店という事で訪問だ。平日11:30の到着。真新しく改装された外観。結構な列が遠目からも確認できる。10人強の列に接続した。
店内5名のオペ。カウンター8席、2人掛けテーブルがx7で、人数によってはテーブル席は合体させて複数人で利用もできる。通り側の一面がガラスとなっており、明るく開放感がある店内で、清潔感ある店内です。
会計後払いのシステムで、先ずは口頭で注文をオーダーする。メニュー最上段で代表するラーメンと記載のある「ピストル」をチャーシュー5枚でオーダーする。トッピングメニューのとろ～り半熟煮玉子(110円)もその場で店の公式InstagramまたはTwitterをフォローする事で無料で付けてくれるとの事。その場でフォローした上で、そちらもお願いした。
程なくして着丼。器一周に盛り付けられたレアチャーシューは見事な見栄えです。
先ずスープを啜る。メニューによると名古屋コーチンの鶏ガラと貝柱から採った出汁とある。フカヒレスープの様なと書いてあるので実際にフカヒレを使っているのかどうかは分からないが、コクがある事をウリにしているようであり、実際奥行きを感じるなかなか美味しいスープ。若干苦手である甘めのスープですが、貝柱の旨味成分でもある若干の苦みがそれを打ち消すのでそれ程気になりません。人類みな麺類のmacroの様な位置付けの様で味も似ているかと思う。残念なのはチャーシューが5枚も乗る事でスープはぬるめ。
麺は店内に鎮座する製麺機でこしらえた自家製の全粒粉入りの中太ストレート麺。ツルツルとした麺肌でもちもちとした食感はこの系譜ならでは。
具は器の縁と取り囲んだレアチャーシュー5枚、サービスの半熟煮玉子、シナチクと葱。レアチャーシューはビジュアル的にインパクトがあるものの、ペラペラの薄いもので一枚一枚の食べ応えはそれ程でも無い。シナチクは繊維質で好みの食感のもので美味かった。葱も結構な量が投入され、シャキシャキとした歯応えと爽快感を楽しめます。
卓上アイテムは無いが、胡椒、七味は言えば持ってきてくれる。
麺量は結構少な目なので、1回無料の替え玉(半玉)もお願いしました。これもサクッと完食。
退店時、15名強の列となっていました。