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80点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
横浜家系ラーメン 大﨑家（神奈川県川崎市幸区）ratomen

「ラーメン」@横浜家系ラーメン 大﨑家の写真大﨑家（ラーメン）
#ラーメン #ramen #大﨑家 #鹿島田

2022年1月オープン
輝道家@野方出身の家系ラーメン店
麺メニューはラーメンに各種トッピングでライスは有料だがお代わり無制限
ラーメンをすべて普通コールで注文

スープは茶色みがかったビターな醤油でフレッシュな豚骨、鶏ガラを大量に使用していることが分かる濃度
鶏油も効いて出身店と同様に濃厚で出汁の厚みがあって美味しい

麺は酒井製麺でやや細めの平打ちタイプ
ノーコールでも柔らかめでつるつるモチモチ食感

チャーシューは燻製されたモモ肉でしっとりしたものが２〜３枚入り肉肉しさも残している
ほうれん草と海苔も申し分なし
卓上には王道家系と同様無限にんにく（極にんにくと表記）や刻みショウガ（極ショウガと表記）があり通常のにんにくや豆板醤も置かれている

直系を感じさせる全体的にレベルの高い家系

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