手首のあたりまでガッツリとモンモンいれたい。
どうも、さぴおです

■方南町の貝清湯

この日も会社から出られず近所飯。
かなやは最近行ったし、だるまは定休日だし、蘭鋳は少し遠いし…
ということで少し気まずいこちらのお店へ。
ラーメンを食べ歩きなれてきて一番痛い時代によくレポをしたお店なので
なんだか気まずいんですよ。
2年くらい前の僕なんてヌードル亭麺吉よろしくの痛さ全開でしたので。

RAIKの2号店ですね。
残念ながら食べログ百名店2021からは選出が漏れてしまったようです。
2020年では食べログ百名店だったのに…

この日は限定目当てで訪問。
限定は大盛不可。サイドメニューのご飯類も×ランプ。

仕方なく大盛できるこちらのメニューを選択しました。
デフォでも1050円とややお高め。

スタッフさんはいつものサミー店長と
腕から手首のあたりまでガッツリとモンモンが入った助手さん。
この助手さんにモンモンを見せて貰ったり、
入れるときどれくらい痛いのか詳しく聞きたかったけど
僕はもう常連ではないので自重。

●実食
バラ海苔に加え紅生姜が載った一杯。

プルンと固形感の強い背アブラがたっぷり入っていますよ。

スープからいただくと生姜の風合いに加えて紅生姜と海苔の風味が広がります。

ベースは煮干し100%で4種をブレンドして清湯で煮だしたもの。
正直、どんな煮干しなのか全くわかりません。
九十九里浜あたりの強い煮干し感を期待してましたが
息吹あたりのやや穏やか感覚の煮干し感だったかな。

麺はおそらく菅野製麺の中太平打ち麺。
しっかりめに茹でられてモチュンと柔らか。
モチモチとしていながら麺はやや長めに設定されているんですね。

燕三条のエッセンスを残しながら中華そばとしてのバランスを残した感じでしょうか。

トッピングのチャーシューはスモークしたあとに炙っているんだね
香りが非常にいいですよ、

全体的に生姜、紅生姜、海苔、チャーと色々な香りが渾然一体となって楽しい一杯でした。

ごちそうさまでした。