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76点
中華そば＋生玉子[ラーメン/豚骨醤油]
中華そば いのたに 本店（徳島県徳島市）ぴーえむ

「中華そば＋生玉子」@中華そば いのたに 本店の写真2022年1月19日

茶濁したスープのらーめんは濃厚な感じです。スープは動物ベースのもので甘味があります。見た目は濃厚に見えますが濃度は高くなく意外にサラッとしていてなかなかです。しつこくないのにコクはしっかりあっていい感じです。徳島らーめんの特徴である甘味が強く味も濃いですが生玉子を入れることでちょうど良くなる印象なので生玉子は入れた方がいいと思います。
麺は細麺でスープに絡みまあまあです。チャーシューは煮込まれた豚バラ肉で味が濃いめですがなかなかです。メンマは味と食感がほどよくまあまあです。もやしとネギが味を中和してくれる感じがありいいです。

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