Item: 麺喰屋 澤 徳島店
Rating: 78
Author: ぴーえむ

78点

2022年1月19日

透き通った清湯スープのらーめんは典型的なあっさり系という感じです。スープは魚介や鶏などを使ったものであっさりしています。表面に油がわりと浮いていますがスープ自体があっさりしているのであまり気になりません。魚介や鶏の旨味がしっかり出ていてあっさりしているものの物足りなさはなくなかなかです。元のスープだけでも旨味があっていいですがそこに山椒の風味が合わさるとピリッとする感じがまたいいです。クセなどはなく食べやすいです。
麺は細麺であっさりしたスープと合いなかなかです。チャーシューは鶏と豚の２種類です。鶏は脂身がほとんどなく優しい味でなかなかです。豚は焼豚で良い旨味があってなかなかです。メンマは穂先メンマで味よくなかなかです。刻み玉ねぎが食感良くいいです。