昭和中華そばをいただくことに。王道の醤油ラーメンというビジュアル。ナルト、メンマ、ほうれん草、海苔、チャーシューの具材。スープはうっすらと脂、刻みネギが浮く。醤油の香ばしさも適度に感じられ、そこに鶏ガラと思われる風味が広がる、そこに浮いた脂のラード的な風味とコクが合わさる、角が無く何とも優しい味わいのスープだ。麺は中太麺の縮れ麺でシコッとした食感でのど越しも丁度良く、淡白なスープの味わいのおかげで小麦の甘味が強く感じられる、そこに浮いた刻みネギ、このネギも外の白い部分だけで苦味が無く風味が良く合う。ほうれん草はしっかりと風味が感じられてさっぱり感を出す。メンマは太く、コリコリの食感、醤油ベースの味に出汁の旨味を感じる味付けで丁度良い味の染み込み、アクセントになる。海苔はスープでとろけて口の中で広がる風味。ナルトは練り物の旨味が味わえらて箸休めになる。チャーシューは大きく厚さもあり、脂身も多め、柔らかな食感で繊維でほどけるような食感、醤油ベースの味が適度に染み込み肉の旨味に脂身のラード的な味わいがピッタリとあい、しつこくなく旨味のみが麺に合う。優しい味わいの中華そば、美味しくいただきました。