休みの日に限って早く起きてしまう。
どうも、さぴおです

Twitterを眺めるとプロフィールに
「成増でラーメンといったらうえ原となる」(一部略)
と、意気軒昂ですね。
近所には『道頓堀』『べんてん』
隣駅ではありますが『河野』もあったりとライバルは強め。

どうやら鶏清湯醤油を基本メニューとして
通常のお客さんを確保し
限定メニューで独創性を持たせてラーメンオタクを取り囲む作戦なように思いました。
この日は『ニラ豚そば』というスープの色がグリーンの独創性の高いメニューを提供されていましたよ。

外観は『原えう』と暖簾が右から読みという大正スタイル。
小ざっぱりとした日本料理屋的な雰囲気。
店内には格闘家？のサイン色紙が多くあるような。
店主さんもなかなかガタイがいいですね。

初訪問らしく『醤油そば』を注文し配膳を待ちます。

●実食
配膳された瞬間
分厚い鶏油感、濃いめの醤油ブラウン、全粒粉の低加水細麺。
僕の苦手とする醤油清湯によく見られる構成。
思わず「まじか…」とスープを運びます。

醤油の軽やかな美味さが先行するようなレイヤー感覚。
この軽やかな酸味と美味さが先行してくる感じ…好きです。
塩気が高くて舌が「あー…」となることもありませんでした。

そのあとに鶏がやってきて、昆布の旨みもよく効いてる味わい。
昆布がいるからホッとする美味さ印象になるんだよね。

麺は細麺全粒粉ストレート
嫌いなやつかと思ったけれど、なかなか美味しいではありませんか。
もっとこう…小麦のあざとい甘い風合いが来るんじゃないかと構えてましたが
全粒粉の程よい美味しさが内包されている一杯ですね。

チャーシューもブリンとうまい。
他は穂先メンマとネギがこんもりと盛られていました。

なかなか美味しく完食できましたが
この鶏醤油だけだと未熟ゆえ、ここの哲学を感じ取り切ることができず。

やはりここは限定のラーメンも食べなければいけないようです。

ごちそうさまでした。