●2022年1月23日(日) 曇 11:30訪問 11:39着丼。

●2022年12杯目(1月12杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が6℃を表示していました。

●今日の昼は、群馬県甘楽郡南牧村磐戸141にある『千歳屋』さんへ訪問をしました。

●緊急事態宣言が2021年10月1日(金)に解除され、2回目の接種を2021年9月6日(月)に受けてからの店内飲食となりますが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●お店の入口で手を消毒してからお店に入り、手前にテーブル席と中央右側に座敷があり、手前左側にあるテーブル席へ案内されました。

●訪問時に先客はなく、その後、テイクアウトの客も含めて5人が来店しました。

●店員は、女性2人と男性1人で切り盛りをしていました。

●今回は、女性店員に確認したお勧めの【炭塩ラーメン(並盛・130g)750円】と【炭ソース焼きそば550円】と【炭ギョーザ420円】を注文して写真撮影の許可を頂きました。

●テーブル席でお冷やを飲みながら待っていると9分後に発注した「炭塩ラーメン」と「炭ソース焼きそば」と「炭ギョーザ」が着丼、着皿しました。

●炭塩ラーメンは、麺の上にもやし、チャーシュー、筍、半味玉、ほうれん草、白髪ネギ、葱が鮮やかに盛り付けてあり、麺が見えませんでした。

●先ずは、炭塩ラーメンの麺とスープの味見をしてから残りの麺と炭ソース焼きそばと炭ギョーザを食べました。

●麺は、柔らかめの黒い細縮れ麺で、女性店員に麺の量を確認したところ、130gありました。

●スープは、豚骨と鶏ガラベースの白濁した薄味の塩スープでした。

●炭ソース焼きそばは、黒い麺にキャベツ、もやし、ニンジン、ピーマン、紅生姜、青のりが鮮やかに盛り付けてあり、腰がある細縮れ麺とソースの味付けがマッチして美味しかったです。

●チャーシューは、大きくて柔らかくて薄味のチャーシューで美味しかったです。

●半味玉は、半熟で柔らかい黄身で美味しかったです。

●炭ギョーザは、お皿に黒くて大きな餃子が4個盛り付けてあり、厚くて食感の良い皮の中に具がたっぷり入っていて美味しかったです。

●炭塩ラーメンと炭ソース焼きそばと炭ギョーザを食べたのでお腹が一杯になりました。

●他にも美味しそうな麺類やかつ丼等があるので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：塩

②麺の太さ：細縮れ麺

③ボリューム：適量

④スープの味：薄い

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(4.0)★★★★