2022/1/21

昨年末、突如オープンしたひばりヶ丘の新店
プレオープン中、早々と同僚から情報を貰っていたのだが年末から多忙だったので、ようやく辿り着けました
お店はひばりヶ丘駅北口から徒歩1分。駅前ロータリーから少し入ったところ
店先には各方面からの祝花が飾られております。入口右側にコンパクトな券売機が設置してあるので、食券を購入してから入店
お店に入ると総勢5名のスタッフさんが元気にお出迎え
体温検査、手指の消毒を済ましてから席に着きます
パーテーションで区切られたカウンターは6席、背面には壁に向けたカウンター4席、計10席のキャパにしてはスタッフさん多くないか？(苦笑)
メニュー構成は「醤油らーめん」「塩らーめん」最近人気の「昆布水つけ麺」「醤油白湯らーめん」がラインナップ
券売機ボタン左上に位置する「醤油らーめん」が推しメニューようなので、今回はこちらを頂くことにした
購入した食券をカウンター上に提示してから待つことしばし。。　綺麗な白い丼で登場！
琥珀色に煌めくスープは ふくよかな鶏の旨み、キレのある醤油のバランスが秀逸な鶏水系。スープ表面には鶏油玉がまとい、角切りされたネギが散りばめらた魅惑のルックス
具材は軽く炙った豚バラ、低温調理された鶏ムネ肉と肩ロース、三種のチャーシューを筆頭に彩り鮮やかな青菜、メンマ、今回トッピングで追加した肉ワンタンは計3個。生姜香る大きめの肉餡をプルプル食感の皮で包み込んだもの
麺は村上朝日の謹製麺。しなやかな啜り心地の中細ストレート。加水控えめで滑らかな口当たり、ツルシコの食感で今流行りのシルキーな喉越し
ひばりヶ丘と言えば南口のラーメン二郎がメジャーですが、北口も負けてません。バラエティ豊富なラーメン屋が多く、実はラーメン激戦区なのです
とは言え、芳醇な味わいの淡麗系を出す店は案外少ないので重宝しそう
次回は塩らーめん、昆布水つけ麺狙いで再訪したいと思う