1月24日（月）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
神田の話題新店に漸く訪問。到着時で7人待ち、退店時で3人待ちだったので大分落ち着いてきたようだ。
迷った挙句やはり煮干し成分は必要だろうと思い自由を選択。かなり黒い丼顔に注文間違ったかと伝票を見てしまった。
一口いただくと、系列店譲りの強烈なカエシが味わえる。こちらの方が臭みは控えめで、甘目が強いように思える。
その濃いカエシの中にギラギラと煮干しが負けじと顔を出す。なかなかユニークな仕上がりだ。

麺は中太麺。
思いの外、太い麺であり、固めに茹で上げられている。
醤油色に染め上げられ、濃いスープを麺と一緒に十二分に堪能できる。
サービスの半替え玉は最初に頼んだが、食べる頃には伸びて風味も弱くなっていた。多少手間だが後から注文が良さそう。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは当然5枚を選んだので、丼の縁を覆い尽くすビジュアル。とは言え、薄いので見かけほどのボリュームは無い。ややハムっぽい風味が少し違和感。

ごちそうさまでした。

待ち行列：7人待ち
訪問時刻：12:20
食始時刻：12:40