1/18（火）17：00　夜の部開店時待ちなし開店後後続多数　

チャーシューの枚数が5枚まで同額で選べるというのは面白い。見栄えのする5枚で注文。ちなみに券売機はなく後会計。蘊蓄によると名古屋コーチン＋貝とのこと。

人類みな麺類グループらしい、ほの甘さのある醤油だれと軽い癖のある貝風味が前に出て、いつもながらかなり好みの味わい。鶏のコクがしっかりと下支えし、清湯ながらほどよい厚みもある。香味油は目立たず塩分濃度は適度。飲み干さずにはいられない。

自家製麺の太ストレートは、小麦の風味強めな味わいで、軽く歯が入るソフトな噛み始めでもそこそこ反発のある食感。太麺派としてはこういう清湯に定番な細麺ではなく、太麺を合わせているのも嬉しい。

具は、刻み葱。極太メンマが2本。筋が目立たずサクッとかみ切れるもの。チャーシューはスライスが5枚。少し脂身のついたロース系で、黒胡椒が振られ、しっとりとしておいしかった。

貝の旨味＋ほの甘さのある醤油＋太麺というまだまだ東京圏では少ない構成が、好みの一杯だった。

ちなみに5名のスタッフは皆マスク着用。入り口そばに検温器と消毒液が一体になった器具。カウンターには仕切りあるが、背が低く効果のほどは不明。右手にテーブル席。ガラス張りの製麺室が右手奥にあった。