2022年1月28日(金)
東海地方のラーメン雑誌でランクイン常連。こちらのお店で修行した方が独立し、「名店」と呼ばれていたりもします。この辺りのラーメン好きならば1度は行ってみたいお店。

到着はランチタイム終盤。席はチラホラ空いていて、カウンター席に案内されます。席に座って口頭注文・後会計スタイル。店主さんをお見かけするのは初めてですが、かなりベテランの風格です。

チョイスは支那そばワンタン入880円。支那そばはこちらのお店の看板メニューです。ベテラン店主さんの丁寧な調理を経て、10分弱で着丼しました。

スープのベースは、あっさり目で円やかな鶏。そこに合わさるのは、キレのある魚介。煮干しかなと思いましたが、色々見ると節系だそう。鶏＋節。目新しさはありませんが、実に落ち着く、王道の支那そば。

麺は中細のストレート。しっかりとしたコシがある、少し硬めの食感の麺。これまた王道な支那そばの麺です。

チャーシューは大判で肉厚のバラロール。肉の旨みがギュッと閉じ込めてあって、これは美味いチャーシューでした。歯応えも抜群。噛み締めるとギッシギッシと音を立てるかのようです。

メンマが良かった。
太くて食べ応えあるのですが、サクッと噛み切れる柔らかさ。そして味の染みが抜群。こんなに甘いメンマ、初めて食ったかも知れません。

ワンタンは餡がずっしり。肉をベースに生姜が効いていて、これは独特な味わい。皮は薄くてプルプル。いい仕事してまんなー。もっと食べたくなります。

スープを8割方飲み干して丼を置きます。いくつかのお店の「親」であるこちらのお店で、貴重な一杯を頂きました。ご馳走様でした。