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83点
塩そば[ラーメン/塩]
三馬路 東京店（東京都千代田区）ぴーえむ

「塩そば」@三馬路 東京店の写真2022年1月27日

清湯スープのらーめんは綺麗な一杯になっています。スープは鶏をメインにしたものであっさりしています。鶏がメインですがその他に様々な旨味が感じられ奥深い味わいでうまいです。油がわりと浮いていますがあまり嫌な感じがなくクセもなく食べやすいです。旨味の相乗効果のような形でとても良いスープに仕上がっているところに茸のペーストを合わせるとまた雰囲気が変わって面白いです。
麺は細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは鶏と豚の２種類です。鶏は柔らかいものでほどよい旨味がありまあまあです。豚は焼豚でしょうか少し硬めながら旨味がしっかりありなかなかです。

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