やっぱりネコが好き
ゆずやん
さんちゃん
hirokin
みっくす
コメント
どもです。
私がラーメンに嵌ったのは千駄ヶ谷ホープ軒です❗
なのでこの系統は外せないのよね👍
でも、千駄ヶ谷には古の思い出を大事にしたいので
行かないと思います🤩
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年2月3日 23:17おはようございます^^
私は吉祥寺ホープ軒が好きでした。並木橋の香月も良く行きました。
もう40年くらい前ですが。
みんな背脂チャッチャ系は好きでしたよね。(*^-^*)
mocopapa | 2022年2月4日 05:36おはようございます。
先日の源玄の再訪で、
阿佐ヶ谷ホープ軒を通りがかり、
ちょいと気になりました。
おゆ | 2022年2月4日 08:12おはようございます😃
背脂チャッチャッのラーメン一択で頑張られてるとは
さすがホープ系、根強い人気なんですね。
チャッチャ系は浅草の弁慶で思い出崩されてから
久しく食べてないんですが…。
としくん | 2022年2月4日 08:30こんにちわ～！
「春木屋」サンの入ったところに、こんなお店も合ったんですね。
「ホープ軒」系の背脂チャッチャッ系なら自分も好きな一杯だと思います♪
バスの運転手 | 2022年2月4日 16:21こんにちは。
「いにしえのよき思い出」が崩れるパターン多いみたいですね。
ここも中華そば一本で、10年以上やっているのはすごいと思います。
この手の普段使い良い味は、思い出したときに食べたくなります。
やっぱりネコが好き | 2022年2月4日 16:24どもです！
こちら完全に鶏白湯のお店だと思ってました。
背脂チャッチャだったんですね。
塩気感覚が良くなっているようで。
ブラッシュアップの精神が素晴らしいです。
さぴお | 2022年2月4日 16:28バスさん、こんにちは。
あの一角は、戦後の闇市後なんですよｗ
共同井戸なんかもありますよ。
やっぱりネコが好き | 2022年2月4日 17:37さぴおさん、こんにちは。
見た目そんな感じに見えますが、ホープ軒で働いていた…との記事もありました。
やっぱりネコが好き | 2022年2月4日 17:39
もうお馴染みの麺顔ですよね、海苔・茹でモヤシ・刻みネギ・チャーシューが、明るい茶色の豚骨醤油スープに浮かんでいます。レンゲでスープを飲んでみると、以前のレポで気になった「塩味」が軽減されている印象。オジサンの舌になりつつあるのに、印象が良いというのは改善されてあるということか。チャッチャッした背脂は軽くふってあるのでまったくしつこくなく、なんならもう少しあっても大丈夫という感じ。麺を掘り出すと僅かに縮れのある中細麺、阿佐ヶ谷のホープ軒とも同じだし麺箱が「ホープ軒本舗」ですから…ね。スープの絡みがよく、啜り心地も楽しいです。半分くらい啜ったところで、卓上の辛味を少し麺の上にふります。他レポでは一味や七味の表現がありましたが、系統を考えると「唐華」のレシピかなと妄想。いい刺激が加わり、味が締まります。順調に麺を啜りきり、背脂・モヤシを追ってスープは7割飲んでごちそうさま。