パステルアースカラー
淡い色味で美しい盛り

これが見たいから来てしまうのか

まるい器の上で存在感を放つ具材達
無駄がない

脇でしめるは
ラーメンギタギタの文字と海苔
黒色だ

もう一目惚れに近い




ラーメンギタギタの文字が埋まっているのは大盛りにした為

2月から【麺大盛り解禁】【背脂増量】が同時に始まった

まずは【麺大盛り】のお祝いをしようと
無料トッピングの背脂はあえてナシを選択
【背脂増量】のお祝いは次回

ラーメンのプレーンを味わってみたい、見てみたい、というのも理由


耳をすますと「背脂ナシ」にするお客さんも多く気になっていた
年齢層もさまざまで、ギタギタという強烈な店名に反し還暦オーバーのお客さんもいらっしゃる


・ラーメン 850円
・麺大盛 150円
・背脂無料トッピング ナシ選択
(通常210g程度、大盛330g程度、私調べ、途中天地返しした写真も別にあげたい)


今回いただいた「ラーメン」は背脂豚骨醤油味


もう一つの「ニボシラーメン(燕三条)」の旨さにかまけてプレオープン以後注文していなかった
すまないと思っている、ラーメン


プレオープン時よりかなりこってり濃厚になっている体感
もうライトではない
あっさり系が好みの方には油っぽいかも
ちょいと薄めだった塩分もちょうどよい
これなら背脂トッピングしなくても大丈夫
極太麺に負けていないし、ライスもいけそう


スープは我慢できるギリギリの熱さ
ぐぐっとすすったもののゴクリとするのをためらった
丼に口をつけて飲んだからかもしれない
熱かったし脂率も高かった


写真でスープ表面はカフェオレ色をしているが
グラデーションで二層になっている
武丸さんと同じでその脂の下は醤油色のスープだ
武丸さんの方がカエシがきいていて濃いめ


今回の豚はがっちり、レバーのような鉄分を感じるほどの赤身


デフォでもネギ多めでうれしい
ネギに味は特に付いていないと思う
しかし、ネットの口コミや雑誌ではタレで和えてあるような場合(写真)もある
ちなみにネギ丼のネギはゴマ油の味がした


12月17日オープンで今は２月あたま
少しずつ修正がなされるということ？
そういうところもラーメン屋さんって面白いよなと思ってしまう