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「小ラーメン800円(そのまま)」@ラーメン二郎 新宿小滝橋通り店の写真【平日】13時頃先客店内満席待ち3後客18
直系30店舗目、仕事移動中に狙えそうだったので途中下車
男女3名体制、入店時にアルコール消毒を促されます
コチラは食券先買い制なので買ってから並びに接続
席が空いても店員さんから案内があってからの着席で、提供ミスをなくすためでしょうね

直系ではコチラだけ❓️と思われる食券手渡し時の先コールなので、『そのまま』コール
アブラトッピングは塊か液体か選べるようです
並び始めて23分程でレンゲが立った特徴的なビジュアルで着丼
一気に7~8杯まとめて作ってるためタイミングが悪いとワンロット分長く感じますかねw

スープは細かい背脂の浮いた微乳化タイプ
亀戸や仙川とも違う醤二郎でかなり醤油パンチが効いた味わい
まろみが一切ない力強さは旨味魔法の粉量が抑えめだからでしょう
グルタミン酸が醤油の角をとってくれると最近料理研究家のリュウジさんが言ってましたのでw
豚感はライトでニンニクを合わせると旨いニンニク醤油味になるバランスと予想します

麺は太ストレート
直系の中ではかなり太めの部類、ややカタメな仕上がりで密度が高くムチミチッと噛み応えのある麺です
スープが染みるタイプではなく、麺自体の味わい香りは申し分なし
麺量は200g強ぐらい

具材は豚、茹でモヤシ&キャベツ、背脂

豚は厚みのあるバラの煮豚が2枚
箸で切れますが肉質はしっかり、繊維に逆らうともれなく歯に挟まります(笑)
繊維に沿ってモグモグすれば味染み良く適度な柔らかさもありウマし

ヤサイは標準な盛り、ほぼモヤシでシャキ感残した浅めな仕上がり
薄ければ卓上にカエシがありますので調整可能です
私はスープの醤油の塩気でちょうど良かったですw

私が経験した中で、良い意味でも悪い意味でも直系ぽさが一番ないお店かもしれません😆
店員さんはハキハキした挨拶で和やか、お客さんは若いサラリーマンが多かったです
小ラーメン800円→ぶた入り1000円→ぶた入りW1400円、Wだと8枚ぐらいになるんですかね…w

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
そういえばテーブルが赤でないとか丼とか
二郎っぽくないなと今気が付きました
麺がかなり特徴的ですね!
色んな二郎楽しんでいて羨ましいです

キング | 2022年2月7日 22:09

塩対応さん、こんばんは。

凄い二郎デンプシーロールですね!!
以前はあまりにも短過ぎる麺が厳しかったです。
だいぶマイナーチェンジしたんでしょうね。
確かに二郎らしさは他の店舗より感じませんね。
豚wの値段に見合う豚は期待出来ませんね。

ひゃる | 2022年2月7日 22:45

こんばんは☆

妖怪アンテナのようにレンゲがおっ立ってますね。
こちらは並ばない二郎なんて言われてるようですがしっかり並んでるようで。
テーブルが赤じゃないし丼も柄入りだったりと他店とは違う雰囲気がありますね。

ノブ(卒業) | 2022年2月7日 22:54

どもです。
二郎直系って三田本店で修行した方のお店と
つい最近まで思ってました❗
意外とゆるいんですね😆

こんばんは~
こちらは、随分昔に行った記憶ありますが
今は進化してるようですね❗レンゲ立ち映え狙い?(笑)

あひる会長 | 2022年2月8日 00:54

おはようございます^^
着々と二郎制覇に向けて頑張っていますね!
ここは直系らしくない二郎ですか。
確かにテーブルの色も丼も普通ですね。(*^-^*)

mocopapa | 2022年2月8日 05:59

こんにちは。

化調は醤油の角を取ってくれる・・・なるほどです。
やはり必要な存在ともいえるのでしょう。

glucose | 2022年2月8日 08:12

おはようございます😃

ちょっと異色の二郎とは聞いてましたが、なるほど。
「グル抜きで」コールする人見たことありますが、
グルタミン酸にはそんな効果もあるんですね。
リュウジレシピは我が家でもたまに登場します。

としくん | 2022年2月8日 08:41

こんにちは。
乳化よりも非乳化の方がすきなので、
此方は嵌るかも知れないです。

kamepi- | 2022年2月8日 11:53

こんにちは!
ここは未訪問なんですが、テーブル赤くないんですね。
グルタミン酸にはそんな効果があったんですか、勉強になります!
ここって直系なのに会社が運営しているんでしたっけ?

ダイエットマン | 2022年2月8日 14:02

こんにちは!
直系30店舗目、お疲れ様です!20年前に行ったような気がしますが、どうも思い出せません…
豚も厚みがあって美味しそうです。

【お休み中】TETSU☆MAN | 2022年2月8日 14:15

こんにちは。

「そのまま」でのアブラは塊ではなく液状の様ですね。

グルタミン酸の効能、学びました。

おゆ | 2022年2月8日 17:36

こんばんわ~!

直系巡りお疲れ様です。
コチラはコロナ禍の中、早番後→通し営業って事でアイドルタイムで行けた店舗です。
改めて直系にもいろいろあるんだな~って思った店舗でもあります。

バスの運転手 | 2022年2月8日 22:59

こんばんは

デフォでこの豚さんが二枚も付いてるのは有難いですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年2月9日 00:05

こんにちわ。小滝橋はそういう意味で直系で異次元の地位にいますからね。私もほとんど行かないですが、たまには味を確認に行きたいですね。

ЯAGE®︎ | 2022年2月11日 07:36