2022年2月4日 ラーメン
冬季限定 かまたま（麺200g）＋特製＋
プレミアム日本酒✕3
中華そば専門 とんちぼ
埼玉県 高麗駅

It's automatic 金曜日になると、
とんちぼに行きたくなってくると言わんばかりに、
金曜日は何故か並びが少なく（13時以降）、並び時間も短い。
13時15分には、外待ちが3人でした。

この日は諸事情で、13時51分の電車に乗る必要があり、
12時40分に屋根外待ちに接続も、13時には着席＆而今提供と、
正味20分未満の待ち。
やっぱり金曜日の午後は何故だか空いている。

ワクチン接種証明書を提示して、プレミアムな日本酒（1杯 500円）を
頂きます。

一昨日、而今を飲んでいる自分に気遣い頂き、
而今か他の日本酒かを選ばせて頂く配慮頂き、ありがとうございました!
一杯目は、而今　八反錦純米吟醸無濾過生（三重県 木屋正酒造）

フルーティーな甘さの中に広がる旨味、
後味の吹き抜ける酸をしっかり感じさせる、
まさにプレミアム日本酒です。

特製トッピングをアテに。

二杯目は、新政 No.6 R-type
(秋田県 新政酒造）
大好きな新政の6を頂きました!


焼酎が好きな人は、
好きなタイプの日本酒だと思います。
ほのかな甘味とほのかな発泡感と、
ほのかな酸。
ゆっくりと広がる旨味。
何度も同じ事を書きますが、
硬質のミネラルウォーターのような
飲み口です。

〆の三杯目は、
風和 純米 活性にごり酒
（新潟県 加藤酒造）
ピリピリくる発泡感。
後味は軽めなので、食中酒、食後酒にも合います。

かまたまが登場！
かまたまをアテに、風和を頂きます。
丸岡店主曰く、
かまたまの仕込みに日本酒（その時時の)を使用しているとこと。
なおさら日本酒との相性いいですよね。

生卵を半分溶かして1/3かき混ぜます。
いつもの煮干しつけ汁に、
牡蠣味噌が加わり、まろやかな旨味に味変します。
風和で間をとりながら、唐辛子、ねぎともまぜて味変させつつ、
残りの生卵も全て溶かして混ぜて頂きます。
最後は鰹節、鯖節のスープ割りで完食!

丸岡店主、奥様、Yさん、Hさん、
ご馳走様でした❗