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店主は福島県の白河の名店「とら食堂」で修行していたという店。白地に赤い字ののれんも「とら食堂」からの寄贈だそうです。麺は、白川独特の縮れ麺。かん水少なめで透明感のある中くらいの平打ちちぢれ麺で、固ゆででしっかりした食感がある。スープはというと、多めに浮いた鶏油の旨味と香りが生きたコクのあるもの。醤油色の濃い澄んだもの。 色の濃さの割りには醤油は立っていない。モモ肉チャーシューは他にはなく歯ごたえが良い。具はチャーシュー二枚、のり、ネギみじん切り、なると、メンマ、ほうれん草。具の盛りつけは、丼全体にバランスよく配置され、非常に見栄えのいいラーメンである。
野球小僧
トーキョースペリア
ラーメン大好き太郎
まなけん
eddie
んも「とら食堂」からの寄贈だそうです。
麺は、白川独特の縮れ麺。かん水少なめで透明感のある中くらいの平打ちちぢれ麺で、
固ゆででしっかりした食感がある。スープはというと、多めに浮いた鶏油の旨味と香り
が生きたコクのあるもの。醤油色の濃い澄んだもの。 色の濃さの割りには醤油は立っ
ていない。モモ肉チャーシューは他にはなく歯ごたえが良い。具はチャーシュー二枚、
のり、ネギみじん切り、なると、メンマ、ほうれん草。具の盛りつけは、丼全体にバラ
ンスよく配置され、非常に見栄えのいいラーメンである。