三浦家（ラーメン）
#ラーメン #ramen #三浦家 #金町

2021年8月オープン
武蔵家@新中野を創業した総大将が手掛けるお店
麺メニューはラーメンをベースにトッピングの有無や麺の量などで
ラーメンをすべて普通コールで無料のライスを注文

見た目は武蔵家と同様でおとなしめな印象にも感じるがスープは豚骨出汁が濃厚で鶏油のコクが最大限に感じられバランスが非常に良い
口がすぐにペタペタするほどの濃度でとても美味しい

麺は酒井製麺
ノーコールだがやや固めの茹で加減で個人的にはもう少し柔らかめの方が好み

チャーシューは燻製香を感じるしっとり柔らかなもの
直系のような薫香ではなくもっと優しいハム（否定的な意味ではなく）のようでほうれん草や海苔も上質さを感じる

卓上にはにんにくと無臭にんにく、一味の醤油漬けと胡椒
一般的な家系は豆板醤が多いが武蔵家の一部店舗やこちらでも使用されている一味の醤油漬けはクセのない辛味が効いてライスのトッピングとしてもラーメンの味変としても最高のアイテム