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11:40AMに到着店外に待ち客1名すぐに入店できたのでチャーシューメンのチケットを購入、麺硬めをオーダーしてカウンター席に着席・・・程なくしてチャーシューメン到着。うーん。スープは鶏油が少ないなぁ、豚骨も鶏ガラも後ろに引っ込んでいて重層感がなく平板に感じます、麺は酒井製麺の麺箱があるものの使われているのは吉村家、本牧家系定番の太麺ではなくやや太めで加水率も大目の別物。通りがかりに見つけて入ったのでしたら「家系風の豚骨醤油ラーメン」ってことで60点少々は付けたいところです、決して不味くはありませんでしたから。しかし『横浜家系ラーメン』を謳っていてのスープと麺なのでマイナス点は大きくなりました～・・・。チャーシューとホウレンソウと海苔は美味しかったです。
myさん
ひゃる
ラーメントミー
ゆーぞー
いぜず
atmura
11:40AMに到着店外に待ち客1名
すぐに入店できたのでチャーシューメンのチケットを購入、麺硬めをオーダーしてカウンター席に着席・・・程なくしてチャーシューメン到着。
うーん。
スープは鶏油が少ないなぁ、豚骨も鶏ガラも後ろに引っ込んでいて重層感がなく平板に感じます、
麺は酒井製麺の麺箱があるものの使われているのは吉村家、本牧家系定番の太麺ではなくやや太めで加水率も大目の別物。
通りがかりに見つけて入ったのでしたら「家系風の豚骨醤油ラーメン」ってことで60点少々は付けたいところです、決して不味くはありませんでしたから。
しかし『横浜家系ラーメン』を謳っていてのスープと麺なのでマイナス点は大きくなりました～・・・。
チャーシューとホウレンソウと海苔は美味しかったです。