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「味玉魚介担々麺 ¥960」@讃岐ラーメン 香麦の写真讃岐ラーメン香麦さんに初訪問。店内popによると、うどんの技法を加えたオリジナル麺なんだとか。
 程なくして着丼、頂きま~す♪


 まずはスープからひと啜り。
 かすかに甘みのある醤油と節系魚介のその風味は、オニギリの具の『おかか』のよう。加えて、タップリとあしらわれた胡麻のマロやかな芳ばしさ。
 担々というと辛口をイメージしますが、辛さはコクまろを惹き立たせるピリ辛。そして山椒?生姜?の微かな痺れが魚介の甘みをさらに際立たせています。

 麺はプツッとした歯切れの博多豚骨を思わせる細麺。スープとのマッチングは程よいトロミとタップリ節粉のお陰でバッチリ。

 麺ツはチャーシュー・鰹節・コーン・刻み長ネギ。
 チャーシューはレア豚2枚・レア鶏2枚・角煮豚1個の3種と肉祭り♪レア2種は生ハム状の肉々しい柔らか食感と肉本来の旨み。角煮は甘みのある醤油漬けガッシリした食感。
 鰹節は薫り高くて削り立てかしら?
 コーンって味噌ラーのイメージですが、この一杯ではそのナチュラルな甘みが魚介・タレの甘みとバッチリとフィットしています。


 同時提供の特製唐辛子も駆使して一気に完食!
 担々麺といっても『辛さ』よりも『魚介の旨み』のほうが印象に残った逸杯。これは『いりこそば』の方も、期待大ですね♪
 ご馳走様でした!!

投稿(更新) | コメント (30) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

初訪でしたか!この魚介担々麺は食べたことがなかったです。
担々麺と言いながら和風に仕上げているのですね。
肉祭りも甚だすごすぎですけど優しそうな麺顔ですね。
一度頂いてみたいです。

虚無 Becky! | 2022年2月11日 17:12

こんばんは。
お店得意の魚介が活きた担々麺なのですね🤩
担々麺にコーンは経験ないかもですが、合いそうですね😃

塩対応 | 2022年2月11日 19:34

こんばんは
魚介と坦々麺の組み合わせですか
おかかとごまがピリ辛痺れとで
美味しい坦々麺になったようですね

キング | 2022年2月11日 20:45

こんばんは☆

先日、所沢のうどん店でハイブリッドな麺の一杯をいただいたので、コチラのオリジナル麺が気になってます。
具沢山でなんとも美味しそうな一杯。
初訪時のメニュー選択に悩みそうです。

ノブ(卒業) | 2022年2月11日 21:19

こんばんは。
魚介坦々麺は経験ないかもです。
こちらに行ったらこれを食べたいです

雑誌で見かけたことある店舗ですね!私もコーンを見て、味噌かと思いましたよ。
でも坦々麺なんて、鰹節、胡麻が掛かった味噌っぽいスープ、これで坦々麺とは珍しいですね!
やはり特製唐辛子があってよかった!これで坦々麺っぽい辛いラーメンになりますね!

きゆう | 2022年2月11日 23:03

おはようございます^^
こちらのお店美味しですよね。
私はイリコそばに鯛めしをいただきましたが
イリコそばも美味しいし、鯛めしは絶品でしたよ。
日曜日は、子供店長が居てすごく楽しいですよ(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2022年2月12日 07:25

おはよう👋
これ担々麺に見えませんね❗旨味が勝つ担々麺
味わってみたいです。川越もラーメン屋多く…
中々回りきれない(笑)

あひる会長 | 2022年2月12日 08:02

こんにちは!
おー!ついに行かれたんですね!
私が行ったときは鰹節ではなかったのでまた違った美味しさがしそうですね!
是非是非いりこも!

ハチワレ(プニキ) | 2022年2月12日 12:44

こんにちわ~

コーンもありますし、パッと見は味噌ラーメンかと思っちゃいましたよw

魚介担々麺って、ちょっと気になりますわ~。

たく☆ | 2022年2月12日 14:57

こんばんは😊
辛いの苦手なので辛さよりも魚介の旨味の担々麺は興味あります😋

ヒデ | 2022年2月13日 18:48

こんばんは!

特製唐辛子を駆使されたくらいじゃ、きっとへのカッパだったんでしょうねェ~
ちなみに子供店長は、お元気なのかな??

こんばんは!
あれ?初訪問でしたか?
麺もスープも個性的ですよね。
久しぶりに食べたくなりました😊

麺’s | 2022年2月14日 00:02

Beckyさん、コメントありがとうございます

確かに担々と言われなければ、
コーンも乗ってるし味噌に見えますよね~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年2月14日 10:57

塩対応さん、コメントありがとうございます

魚介の風味が印象的でした。
イリコも期待大です♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年2月14日 10:59

キングさん、コメントありがとうございます

魚介がオカカ感がありました。
スープのお出汁に鰹節をたくさん使っていそう。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年2月14日 11:00

ノブさん、コメントありがとうございます

所沢のハイブリッドなうどん店って、民家風な店構えのトコでしょうか?
あそこもまた行ってみたいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年2月14日 11:03

とある高校生のラーメン日記さん、コメントありがとうございます

魚介で担々ってそういえばあまりないですよね。
煮干の辛いのは食べた事あるけど、それともひと味違った美味しさでした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年2月14日 11:04

きゆうさん、コメントありがとうございます

特製唐辛子の辛さは、魚介の甘みを良く引き立てていました。
コレを頂く際は是非おススメです♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年2月14日 11:07

mocopapaさん、コメントありがとうございます

イリコそばも是非頂きたいです。
鯛めしにイリコスープで飯割りは鉄板でしょうね(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年2月14日 11:09

あひる会長さん、コメントありがとうございます

辛さよりも、魚介と胡麻の甘みを味わう担々でした。
駅からちょっと遠いけど駐車場があるので是非♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年2月14日 11:11

プニキさん、コメントありがとうございます

鰹節は最近乗るようになったのかな?
きっとお店で削り立て、良い香りでした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年2月14日 11:12

たく☆さん、コメントありがとうございます

魚介×担々って確かにあまり見ないですね。
そういえば某回転寿司に担々麺があったけど、アレも魚介利いてるのかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年2月14日 11:13

ヒデさん、コメントありがとうございます

辛さよりも魚介が主役の担々でした。
コチラにお越しの際は是非♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年2月14日 11:15

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

平日昼だったので、子供店長さんは学校だったのかな?
今度は休日お昼に行ってみます。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年2月14日 11:17

麺’sさん、コメントありがとうございます

やっと初訪問を果たしました。
麺もスープも和風で個性的、もしかして讃岐うどんと関係あるのかしら?

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年2月14日 11:20

こんにちは。

イリコも効いていそうな和風担々麺ですね。
その個性を美味しく楽しめそう♪

おゆ | 2022年2月15日 10:30

続いてどうも~!

昨日、坂戸の到着した時、お店の空いているツイートを発見!
初訪問して、とても美味しかったので再訪問も考えていたんですが行けてないんで気になりましたが、
もう坂戸の来ていたので断念でしたw
でも、今年、絶対再訪問を果たしたく思ってます!!

バスの運転手 | 2022年2月15日 21:22

おゆさん、コメントありがとうございます

イリコというとニボシより美味しく聞こえます。
同じ意味なんですけどね(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年2月15日 23:02

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

讃岐うどんを参考にした味わいなのかしら?
和風でシットリとした美味しさ、日本酒とかと合いそう♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年2月15日 23:11