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シェアして食べた醤油のレビュー。クーポンで味玉130円分を付けてもらう。麺が綺麗に折り畳まれて美しい盛り付けだ。まず、スープだ。節系の旨味がしっかりとするスープでとても美味しい。先達のレポによると羅臼昆布の出汁の旨味も効いているようでこれまで食べた清湯系ラーメンの中でも屈指の旨さのスープだ。葱揚げの香ばしい風味が美味しい。麺は中細ストレート自家製麺で歯切れ良く、靭やかさもある麺で喉越しも良く、スープとの絡みと相性も良くスルスルと入って行く。具材は鶏・豚チャーシューが2種類、シナチク、海苔と青葱。鷄ムネ肉の低温調理されたチャーシューはしっとりとした食感。豚肩ロースの焼豚は小ぶりでまずまず。シナチクは繊維質なタイプだが、若干の発酵臭も残るもので歯応えと口の中でさっと溶けるような柔らか目の食感のタイプでこれもまた美味しいです。青葱はシャキッとした食感を提供する。
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SBT
とある大学生のラーメン日記
少年のように
らーめんじじぃ
まず、スープだ。節系の旨味がしっかりとするスープでとても美味しい。先達のレポによると羅臼昆布の出汁の旨味も効いているようでこれまで食べた清湯系ラーメンの中でも屈指の旨さのスープだ。葱揚げの香ばしい風味が美味しい。
麺は中細ストレート自家製麺で歯切れ良く、靭やかさもある麺で喉越しも良く、スープとの絡みと相性も良くスルスルと入って行く。
具材は鶏・豚チャーシューが2種類、シナチク、海苔と青葱。鷄ムネ肉の低温調理されたチャーシューはしっとりとした食感。豚肩ロースの焼豚は小ぶりでまずまず。シナチクは繊維質なタイプだが、若干の発酵臭も残るもので歯応えと口の中でさっと溶けるような柔らか目の食感のタイプでこれもまた美味しいです。青葱はシャキッとした食感を提供する。