鮨らぁ～麺釣りきん（本まぐろ2色丼と凄い！真鯛らぁー麺セット）
#ラーメン #ramen #鮨らぁー麺釣りきん #横浜

2021年10月オープン
横浜中央卸売市場に本店があり寿司と共にラーメン凪とコラボしたラーメンを出すお店
麺メニューは本店と異なり、凄い！真鯛らぁー麺という名称でその他は各種トッピングに赤酢握りの5貫セットなど寿司のオプション
この日は限定として本まぐろ2色丼と凄い！真鯛らぁー麺セットがあったのでこちらを注文

ラーメンは真鯛メインの鮮魚系清湯
魚の生臭さはなく上品なお吸い物のような感じで本店の鮮魚と煮干しの効いたオイリーなスープとは異なる一杯

麺はだるま製麺の黄色い中細縮れでモソッとした食感
やや柔らかい茹で加減で食べ進めるに連れダレてくる

メンマは細切りのコリコリ食感でこちらも味付けは薄めで本店の茶色く煮付けられたものとは違っておりネギが大量に乗るのも異なる点
横浜のラーメン店では蔦金商店の海苔を使うところが多いが一般的な海苔とは風味も味も強いのは凄いと感じる

本まぐろ2色丼は小さい茶碗に赤身とトロ、すき身が乗る
シャリは酒粕を使用した赤酢によるもので固めの炊き具合
ネタも新鮮で流石の美味しさ