2015年創業。ヘルズキッチン こもれ美と開業させた奇才岡店主。
2010年4月人生生誕史上最濃スープ鋼鉄系のヘルズキッチンを。

ヘヴィメタバンドやり食べ歩きと試作麺趣味から脱サラし独立。
アルティメッ豚骨にバイオレンスニボなど奇抜さと創作意欲を。

塩らーめんに醤油 煮干 親鶏 味噌 鶏塩の6種と目移りします。
ネギおかか乗せたねこ飯に味噌専用のニンニク辛味噌も人気。

メタルから山下達郎に ロックポスターから猫ちゃんだらけに。
高速作業の岡店主と仲睦まじい奥様。9時50分と早めに開店。

卓上には花山椒 黒胡椒 一味に胡椒に一点見つめるネコちゃん。 
常連含めゆったりカウンター5席に壁沿い2人掛けテーブルも。

冬の風物詩 ニンニク辛味噌付けた年明けから提供の人気味噌は
花椒と柚子皮塗された動物コクと香ばし味噌ダレ推し濃厚設え。

好相性の小麦薫りに強いコシ弾力特徴の平打グリんちぢれ麺は
ウネりが味噌旨味拾う噛むたび口内暴れの強靭ゴワモチ食感。

丹波黒どりの動物旨味溢れるキラキラ輝く黄金塩らーめんは
芳醇塩ダレと鼻腔抜ける出汁風味推しの豪快鮮やか具材盛り。

出汁旨味沁みたホロ柔豚バラは肉旨味凝縮のジューシー設え。
味付け抜群平メンマに香ばし海苔と軽快シャキねぎ2種盛り。

キラキラ鶏油に厚み鶏豚動物旨味凝縮の余韻続く渾身塩清湯は
キレ塩ダレに魚介節と昆布乾物下支えの黄金輝く無化調設え。

千鳥屋製麺から現在は京都棣鄂の歯触り良いストレート麺は
出汁旨味纏う麺肌滑らかエッジ効かせたコシ弾力ツルパツ食感。

塩と限定味噌 どれも技術高さと掛ける愛情を痛感しました。
ごちそうさまでした。