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78点
鍋焼ラーメン　期間限定[ラーメン/醤油]
手打 親鶏中華そば 綾川（東京都渋谷区）LIE LIE LIE

「鍋焼ラーメン　期間限定」@手打 親鶏中華そば 綾川の写真2月　夕食前にはかなり早い
待ちはないが常にお客さんの入りあり
券売機あり　細麺でお願いしました

あのご当地ラーメンのオマージュ？

数分で出来上がり写真よりも迫力あり

スープは複雑さなくシンプルに仕上げています、旨味も、押さえ気味、少々のクセはわざと？
麺は気持ち硬めザクザクまでは行かず
鶏肉は、硬め

100%今風にふるでなく、適当な所で抑えており、ちょっとだけ物足りなさ感じる、感心するバランスでした、ごちそうさまでした

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