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78点
タナニボ[ラーメン/煮干し]
たなか青空笑店（東京都西東京市）ratomen

「タナニボ」@たなか青空笑店の写真たなか青空笑店（タナニボ）
#ラーメン #ramen #たなか青空笑店 #西武柳沢

2021年3月オープン
カッパ64@福生出身
麺メニューはタナニボ、ぴりりとしたタナニボ、限定のタナニボミソと煮干しにんにくラー油となっておりタナニボを注文

スープはセメント色だがサラッとしたタイプで煮干しのクセや苦味エグみはほとんどなく鶏白湯の旨味がブレンドされてマイルドな味わい
トッピングの玉葱や三つ葉、柚子、もやしの効果もあって重さを感じさせず最後までスッキリとした飲み口

麺は細ストレートでツルッとしなやかな麺肌にムチッとした弾力

チャーシューは香ばしい焼豚タイプで豚バラと肩ロースの２種
肉表面の甘めの味付けと肉汁のジューシーさがマッチしている

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