mocopapa(S852)
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コメント
どもです。
今日はお疲れさまでした🙇
骨にヒビが入ってもラーメンを食べ続ける
おじさんをリスペクトしてます👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年2月20日 20:31子供の頃は面白い生卵の食べ方をしててんですね😁
月見蕎麦は好きなんですけど、ラーメンに生卵を入れるのは
チキンラーメンくらいですかねー😅
NORTH | 2022年2月20日 20:54こんばんは
永福町軒風な熱々ラードなスープに生卵、合いそうな気がします。
早く食べないと温玉になってしまいそうですが(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2022年2月20日 21:49こんばんは
手もみ、月に1度のとは
かなりハードル高いですね！
チャーシュー2種類、次回はチャーシューめんに
したいほどのですし接客も素晴らしいようですね
キング | 2022年2月20日 21:56こんばんは。
今日はお疲れさまでした🙇
骨にヒビが入ってもラーメンを食べ続ける
おじさんをリスペクトしてます👍 その②
この醤油は個人的理想に近い感じでした。
そんな先の予告があるんですか⁉️
もうちょい近くにカモーンです。
としくん | 2022年2月20日 22:46骨にひびが入ったんですか？お大事にしてください。
ここは初代えーいちさんが独立すると閉店なんですね。
生卵好きですよ。
卵黄派ではなく全卵派です。
RAMENOID | 2022年2月20日 23:33おはようございます。
え？骨にヒビ入ってるんですか？心配です(>_<)それでもラーメン食べる姿は尊敬します＾＾まだ先ですが、新店も楽しみですね♪
poti | 2022年2月21日 08:07こんにちは。
喜多方っぽい面も有れば永福町系の要素もあるってわかりやすい表現ですよ。
今年は目黒川の桜を見ながら訪問できたらと思っています。
glucose | 2022年2月21日 08:29実によさそうな一杯ですね。
１１月に閉店なんですね。
その前に追随できればと思います♪
YMK | 2022年2月21日 08:57おはようございます。
一度ふられて近隣で仕事が全くなく行けず終いですw
永福町系の要素もあるのですね、それは生卵欲しいです🤩
塩対応 | 2022年2月21日 09:15こんにちは。
福島での生卵の食べ方はお初の見聞です。
売り切れた手打ち麺は巣鴨の◯恵製ですかね。
骨のひび。大事ではない様ですが、お大事に。
おゆ | 2022年2月21日 12:14こんばんは。
生卵は最近食べるとおなかが下るのでNGです。
こちらは芸人の方がやられてたんですね。
コンビ復活で頑張って欲しいです。
kamepi- | 2022年2月21日 12:29こんにちは
元芸人さんの作る一杯でしたか。
生卵は珍しいですね、自分も丸呑みしちゃうかも(^^)
骨にひびと皆さん書いてますが大丈夫でしょうか？
お大事になさって下さい。
がく(休養中) | 2022年2月21日 13:19こんにちは。
骨にヒビがはいってる❗️
なのにラーメンの集いがあったようですが、お大事に。
やっぱりネコが好き | 2022年2月21日 17:04こんばんは
手打ち麺残念でした。最後の文章には驚きましたが栄転なら良かったです^ ^
皆さん骨にヒビの方にびびってますね。
自分も去年の夏に骨がバキバキに折れました…全然気配を漂わせませんでしたが、キツくて今も毎日痛みます。
無理はなさらずしっかり治して下さい。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年2月21日 21:56こんばんわ～！
皆さんのコメントで驚いているんですが、まさか、あの時どこかでズッコケたとか？
お大事にしてくださいねｗ
そして「初代えーいち」サンは大泉で間借り営業していた頃いろいろ聞いて楽しかったんですが、
それっきりになってしまってｗ
バスの運転手 | 2022年2月23日 23:05
開店直後に伺ってから1年ぶりに中目黒の【中華そば えもと】を訪問。
この日は、月に一度の手打ち麺（限定30食）の日。
到着時、満席で外待ち5人に接続。
帰る客と入れ替えに順番に入店。
限定の日だからかどうかわかりませんが人気が上がっているようです。
入店し券売機でチケットを購入。
頼みたかったチャーシュー麺は売り切れ。
月見中華そばのチケットを購入。
店内を見ると待ちが4名。店内待ちもいたんだ。Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
I字カウンター9席で”初代えーいち”さんのワンオペ。
調理、後片付け、消毒、洗い物と大変そうですがお客さんへの案内は完璧。
♪～(◔◡◔ิ)人(╹◡╹๑)～йё♪
結局、到着から30分待ってカウンター奥から2番目に着席し、チケットを渡すと、
「月見中華そばですね、お作りさせていただきます」と低姿勢のアナウンスで気持ち良い接客ですね。手打麺は12時前に終わってしまったそう。＿|￣|○ガーン
調理は手早く4分で着丼でした。
いつものクラシカルな丼で着丼です。
トッピングはチャーシュー、メンマ、生卵、ナルト、ネギとシンプル。
大盛でネギ増しをしているお客さんが多かったですね。
見た目は喜多方ラーメンぽいですね。
RDBの今日の一杯を読むと”初代えーいち”さんは元芸人さんで福島出身。
昔からラーメンが好きで食べ歩いていたそうです。
好きなお店が閉店した「めとき」や「永福町大勝軒」なんですね。
そういえば、大分前ですが、埼玉でも間借り営業してましたね。
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪
表面を覆う分厚いラードの層でスープは熱々。
蓮華を差し入れるとラードの渦巻きが出来ます。
スープは煮干しと節系でバックで豚骨が支える醤油清湯。
煮干しといってもニボニボしているわけではなく節とバランスよく効かせてあり、スッキリ旨味が出ていますね。
かえしの醤油は薄口でしっかりと打ち出されキレを感じますが塩味は中庸でナイス。
ちょっとクラシカルなようで現代的な要素もあり、喜多方っぽい面も有れば永福町系の要素もある独自の構成ですね。
そして分厚いラードがしっかりコクを出し、飲みごたえのあるスープですね。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
麺は新宿だるま製麺のストレート卵麺。
茹で加減はやや柔らかめでツルモチの食感で啜り心地良いですね。
思い切りズボボボボーと啜り上げます。
次第にスープを吸い込んで後半やや柔らかめに変化し、スープと馴染んでいきますね。
ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
チャーシューは1年前はバラチャーシューだけでしたが、肩ロース肉が加わり2種類4枚。
肩ロースのチャーシューはローストでとても柔らかく肉の旨味が良く味わえます。
このチャーシューはお酒のつまみにも最適ですね。次回は絶対チャーシュー麺ですね。
(人´v｀)*ﾟ+.gοοｄ*ﾟ+
一方の豚バラチャーシューはトロトロすぎて箸で掴めない柔らかさ。
これが3枚。これは喜多方のチャーシューっぽいですね。
赤身と脂のバランスも良く、口入れるとトロンと蕩けます。
ヽ(ﾟдﾟヽ)ﾄｯ!!(ﾉﾟДﾟ)ﾉﾃﾓ!!ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉｲｲ!!
メンマはかなり硬めの仕上がりで1年前と変わっていないですね。
味付けは確りで美味しいですよ。
1年前も月見中華そばをいただきましたが、コメントに「何故生卵？」という質問が有りました。
私も子供のころ福島に母の実家があって、遊びに行くと祖父の真似をして生卵に針で小さな穴をあけ、醤油を垂らして生卵をその小さな穴から吸って飲んでいました。
福島の習慣なのかどうかはわかりませんが、福島出身の”初代えーいち”さんもそんな経験があるんでしょうかね。
なので黄身はそのまま丸飲み。✲ﾟ｡.(✿╹◡╹)ﾉ☆.｡₀:*ﾟ✲ﾟ*:₀｡m
麺量は150gくらいでしょうか。
あまり時間が無かったのでサクッと完食。
スープは熱々だったので6割いただいてFINISH。
ご馳走様をして退店しようとすると
「有難うございました。よろしければまたお立ちより下さい」と笑顔のお見送り。
この接客の良さもポイント高いですね。
これは近いうちにチャーシュー麺をいただきに行かなくては。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
店内の壁に2022年11月30日をもって閉店しますとの張り紙が有りました。
初代えーいちさんのTwitterには「同期の立石とラーメン屋準備中」とありました。
独立するんですね。
そして
「中目黒中華そばえもと閉店後は…
「自家製麺初代えーいち」(仮)として2023年3月〜4月にオープンできたらいいな〜と思っております。物件もさがしてますので良いのがありましたらお知らせください！」との事でした。