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コメント
どもです。
醤油好きなのでココは気になってました💓
どちらの麺にも興味津々っすw🤩
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年3月2日 09:08こんにちは😃
私もマークしてます…塩でですけどw
今日はこのエリアに行くんですが、別店優先に
なっちゃいます。
杉並は課題だらけなんですよねー
としくん | 2022年3月2日 09:37おはようございます！
今風な感じですが手堅く美味しそう、これは塩が気になりますね♪
ここら辺もかなり激アツな地になってますね！
雨垂 伊砂 | 2022年3月2日 10:06いつでも安心して食べられそうな、
貴重な醤油ラーメンという感じですね。
西荻窪はずいぶんご無沙汰していますので、
久しぶりに行ってみたいです。
カナキン | 2022年3月2日 10:17こんにちわ～！
コチラ、銀プーさんや一升サンのレポで自分も気になってました。
最近、この手の清湯系はレアチャーが定番なのであまり惹かれないんですがコチラは炙った煮豚なんですね♪
それに三種類のネギも嬉しいです♪
バスの運転手 | 2022年3月2日 17:35ネギ3種、ってのがそそられて良いですけど、
味変アイテムが無いなんて寂しい限り。
すてぞー | 2022年3月2日 20:04女が入ってた大学の近くですね。
ちょっと気になりますが、行く機会が。
塩狙いで。
RAMENOID | 2022年3月2日 20:08どもです！
最近はコレクターラオタのごとく未訪問を開拓されてますね
そうでした、ここは魚介を重ねているんでしたね。すっかり忘れてしまってました
ノブさんを見習って少しはリピートしていきます
さぴお | 2022年3月2日 20:13こんばんは
ノブさんがUPした店舗の外観写真拝見しました。
シャレオツで一見ショットバー風。
でもラーメンは和風な醤油なのが面白いですね(^_-)-☆
コウスケ（雑種；18歳） | 2022年3月2日 22:34おはようございます。
善福寺公園の散歩がてらと思うも、
日曜定休ゆえ、なかなか行けません。
おゆ | 2022年3月3日 08:04こんにちは
美味しそうですね
ってかいつも思うのが、写真も上手
さすがです
煮豚でプシュっ
そうくん | 2022年3月3日 09:34ラーするガッチャマンさん、もっと早く行けば良かったとちと後悔ですね。
老若男女ですぐに満席になるいいお店でした。
次は平打ち麺を試してみたいですね。
ノブ（卒業） | 2022年3月3日 11:28としくんさん、醤油と塩のオーダーかだいたい半々くらいでした。
醤油は細麺でいただいたので次は塩を平打ち麺でいただいてみたいですね。
ノブ（卒業） | 2022年3月3日 11:29雨垂 伊砂さん、ネオとノスが入り混じった印象を受ける一杯でした。
醤油も美味しかったので塩も気になりますね。
麺も次は平打ちでいただいてみたいものです。
ノブ（卒業） | 2022年3月3日 11:31カナキンさん、仰る通り安心していただける一杯という印象ですね。
すぐに満席になるのも分かりました。
荻窪〜西荻窪はいいお店が多いですよね。
ノブ（卒業） | 2022年3月3日 11:33バスの運転手さん、コチラは以前から気になっててやっと初訪問が出来ました。
チャーシューがレアじゃないのがまた良かったですね。
丁寧に作られた一杯という印象でしたよ。
ノブ（卒業） | 2022年3月3日 11:34すてぞーさん、味変アイテムの事はすっかり忘れて完食しちゃってました。
上品なお味なのでアイテムは必要ないのかもしれませんね。
ノブ（卒業） | 2022年3月3日 11:35RAMENOIDさん、オーダーを聞いてると醤油は細麺、塩は平打ち麺の方が多いように見えました。
ここは駅からも少し距離があるので連食先を決めてからの方がよさそうですね。
ノブ（卒業） | 2022年3月3日 11:37さぴおさん、リピーター体質なんですがここのところ未訪店をメインに回ってます。
やはり見聞を広めたいもので…。
1年くらい経ってから再訪問するというのも面白いのかもしれませんね。
ノブ（卒業） | 2022年3月3日 11:41コウスケさん、店内外めちゃ綺麗なお店でした。
なんとなく大人な雰囲気とでも言えばいいんでしょうか、落ち着くお店でしたね。
オープン直後にすぐ満席になるのも納得でした。
ノブ（卒業） | 2022年3月3日 11:43おゆさん、私もバイトが土日がお休みになったので再訪はしばらくムリそうです。
おゆさんのお仕事の大変さを少しは感じ取る事が出来るバイトだと思います。
ノブ（卒業） | 2022年3月3日 11:44そうくんさん、この煮豚はめちゃ美味しくていいアテになりますね。
マンボウ中はお酒の提供を止めてるお店があるのも寂しいものです。
早く通常モードで楽しみたいですね。
ノブ（卒業） | 2022年3月3日 11:46こんばんは！
東女の近くに、こんなお店があったんですねェ〜
以前すぐそばを通ってたんで、寄ればよかった‥
最寄り駅から離れてて駐車場もないんで、チト行きにくいっすね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年3月3日 19:27naoさん、近くにコンパーキングがあったのでそこに停めましたよ。
確かに電車だとアクセスは良くないんですが狭い道を路線バスが走ってたのには驚きました。
コチラは地元の方が足繁く通うお店といった雰囲気でしたね。
ノブ（卒業） | 2022年3月3日 20:10ノブさん、
この辺は行きつくした感がありましたが、まだこんな店が残っていたとは。
中央線沿線は奥が深いですね。
まなけん | 2022年3月3日 22:04茶色いスープに茶色い味玉。
カメレオンみたいな味玉ですね
もげもげ | 2022年3月3日 22:07こんばんは！
良い麺顔ですね〜(^^)
タイプです(^^)
みずみず | 2022年3月4日 00:02こんばんは。
特製が醤油そばの前じゃなく後ろにつくんですね笑
こういう魚介を感じられる醤油スープは安定の美味しさですよね。
とある大学生のラーメン日記 | 2022年3月4日 00:07まなけんさん、探せばいいお店ってあるものですね。
中央線沿線は新店の情報もあるのでまだまだ楽しみがありそうですよ。
中野杉並エリアは取りこぼしてるお店が多いので早めに回収したいものです。
ノブ（卒業） | 2022年3月4日 06:43もげもげさん、なるほど…そんな表現もありますね。面白い。
確かにちょっと浸け過ぎ感ある色合いですが安定感ある旨さでしたよ。
ノブ（卒業） | 2022年3月4日 06:44みずみずさん、醤油清湯好きにはタイプかと思われます。
こんな一杯が永年愛されるんだろうなと来店客を見ててもそう思えました。
ノブ（卒業） | 2022年3月4日 06:45とある高校生のラーメン日記さん、お店によってメニュー名の表記って違ってて面白いですよね。
コチラも随所に拘りを感じられるお店でした。
バランス型のスープはじんわり系で美味しかったですよ。
ノブ（卒業） | 2022年3月4日 06:47
オープン20分前に到着でPP、日当たりのいいのが救いですが北風が冷たい。
オープン時間11時を3分程回っての開店、この時シャッターズは4名、店主さんにお迎えいただき店内右手の券売機にて醤油そばを特製にて。ちょうど1000円。
麺は細麺と平打ち麺から選択可能ですが初訪問なのでスタンダードらしい細麺でお願いです。
店内は綺麗でL字カウンターで8席というキャパ。隣席との間隔が広くとってあり寛げますね。卓上に味変アイテムは無し。箸、レンゲ、紙ナプキン、お冷のグラスとポットがあるだけです。
約7分程で高台より提供となりました。
3種の薬味ネギが印象的な一杯。まずはスープを…節、魚介系に鶏が優しく下支え。お互いが上手く折り合いをつけた和風で上品なスープですね。
醤油はあくまでも円やかで塩分濃度も油感も控えめ。
出汁の旨味をしっかり感じられます。
麺は断面スクエアな細ストレート。自家製の全粒粉入りで加水はやや低めでしょうか。
小麦の密度を感じられるパツっとした歯切れと滑るような喉越し。茹で加減はジャストで麺量は140〜150g程。
チャーシューは炙られた煮豚。箸で持ち上げると崩壊しそうなホロ柔だが、炙りを入れる事で表面はしっかり気味に仕上げられ、口に入れるとホロリと繊維が解ける。
肉好きにはチャーシュー増しの方がモアベターかな。
噛むとトロリと卵黄が溢れる味玉は裏切りなしの旨さ。
シナコリとしたメンマ、しっかり薬味として貢献する3種のネギと隙がない。
突き抜けた感は無いが安心していただける一杯、もちろん完食完飲にてフィニッシュ。
食材の高騰の為に2月から価格改定とメニューの見直しを実施との事。限定も、メニュー見直し後も気になるのでその頃にでも再訪してみたい。
ご馳走様でした〜♬