Item: 支那そば 八島
Rating: 85
Author: ラーメン日本旅行

85点

バランスのよい、これぞ支那そばといった感じ。
たんたん亭の流れをくむ店らしいが、あそこまで魚の苦味もなくマイルド
かつ上品で丁寧なスープである。ただし個性的な味ではないため特に若い人や
インパクトの強い味を求める方には「ただのラーメン」と映ってしまうだろう。
だがこれこそ伝統的東京のラーメンであり私のような中年には郷愁を感じてしまう
味である。中庸の素晴らしさがほほえましい。
ちょっと残念なのは、スープには合っている麺であるが出されたときやや軟かったこと。縮れ麺なども良いのではないだろうか。
平均点が以外なほど低いのは無個性と思われることと麺だろうか。