※THE　中華そば

2021年12月8日(水)21:10入店、先客12名、後客11名。
仕事帰り、夕食を食べに。
初訪です。
RDB東京高評価店攻略も兼ねています。

近くの道路のパーキングに無料で停められるのもいいです。
お店は和風料亭っぽい店舗ですね。

券売機で
特製中華そば1120円とごはん100円を購入。

ラーメン登場。
スープは鶏メインの動物系をベースにしながらも煮干し等の魚介系が主張する一杯。
表面にはちょっと煮干しを合わせたような油でコクをプラスしています。
塩梅も良好で美味しいですね。

麺は浅草開花楼の中細ストレート、茹で加減良好。
加水はちょい低めなで、ちょいムチな食感でスープとのバランスは良好。
麺量140g位な感じ。

具にはチャーシュー、メンマ、ネギ、なると、海苔、味玉。
チャーシューはロース系がたっぷり。
こｎスープには合いますね。
メンマはいい食感。
ネギが良く合います。
味玉はいい半熟加減。

美味しかったです。
全体的には昔ながらの中華そばが進化してブラッシュアップした感じで、バランス良く美味しいですね。
ラーメンはバランスが大事というのをしみじみと感じる一杯でした。
煮干し中華そばも食べてみたいですね。