この日も引き続き松戸でお仕事。
冷え込むので温まる味噌ラーメンなんかが食べたい気分なので、こちらへ伺ってみました。
ご店主はらーめん 空 本店系列のご出身だそうで、
いわゆる「すみれ」の系譜を受け継いでいるようですね。

12時ちょうどの到着で、店内満席。
店内の券売機には基本の味噌に辛味噌、黒味噌がラインナップ。
辛めのが欲しくて「小辛味噌 850円」を頂いてみることに。
平日昼は大盛無料なのが嬉しいですね。

店内はカウンターが5席のみとかなり小ぶりですね。
ワイシャツなので紙エプロンがあるのが地味にありがたい(笑)
店主さんワンオペのようで、手際良く鍋を振られ一杯を作られていますよ。
着席から8分ほどで配膳されました。

スープはサラリとした口当たりで、油分でスープ熱を閉じ込めてて嬉しい熱々加減。
レンゲで啜ってみますとふっくら味噌の香り高さとともに旨味が込み上げてきますよ。
出汁は豚骨などに野菜などを合わせているかな、スッキリしつつも味噌との一体感もあって深い飲み口。
おろし生姜が丼のファクターとなり、このホンワリとした風味がグッと全体を引き締めている印象。

麺は中細の微ウェーブタイプ、西山製麺ではなくこちらはカネジン製だそうですね。
かん水の黄色味が確りと入っており、強いコシでプリップリの歯触りが食欲を引き立てます。
スープとの絡みは勿論良好で、やはり味噌にはコレでしょう。
麺量は大盛で体感220gくらいかな、ランチに頂くには十分かと。

具はチャーシュー・メンマ・味玉・刻みネギ・玉ネギ、それと追加の辛肉味噌。
チャーシューは肉厚なバラが丼を覆う大きさで1枚、ホンワリ芳ばしい味わいも上々ですよ。
札幌系って挽肉がメインの印象なので、これだけインパクトあるチャーシューは珍しいかも？
黄身のとろける味玉がデフォで半個乗るのも嬉しいポイント。
メンマのコリコリ感に大きめにカットされた白ネギのシャッキリ感も実に良いですね。

中盤からは辛肉味噌を溶いてみますと…おぉ、程よいピリ辛さですね♪
純粋に唐辛子だけでなく、様々なスパイスを合わせているのか、複層的な風味がスープを引き立てます。
それと合わせた挽肉のホクホクさと肉の旨味が加わることで、更に丼に深みを持たせてくれる印象。
辛いの好きにはこれは間違いないチョイスでしょう。

スープの旨辛さを堪能し、完食です。
いやぁ久々に札幌系の味噌を頂きましたが、やはり寒い時期にはたまらん一杯でしょう。
松戸は人気店ひしめく立地ですが、味噌といえばここをぜひ推したいところ。
黒味噌なんかも人気のようで、冷え込む時期にまたお邪魔したいなぁ。

ご馳走様でした。