※優良資本系きたかたラーメン

2021年12月15日(水)20:29入店、先客10名、後客5名。
夕食を食べに別の店に行ったが、終わっていたのでこちらへ。
初訪です。
券売機で、
肉そば塩煮干しＸ丼セット1280円
を購入。
チャーシューが肩ロース、豚バラ、豚もも、豚ヒレ、鴨ロースから3種選べるので、
肩ロース、豚ヒレ、鴨ロースで。
値段の高い順に選びました。

ラーメン登場。
スープは清湯系豚骨に煮干しを効かせた二ボ塩。
結構煮干しが効いていて、なかなか美味しいですね。
塩梅も良好。

麺は自家製で加水率56%の高加水手もみ麺、茹で加減良好。
もちもちした麺で、喜多方らしさを感じられますね。
手もみのビロビロが良く絡みます。
麺量160g位。

具にはチャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは記述通り、肩ロース、豚ヒレ、鴨ロース各2枚。
ヒレはちょいぱさつきがあるが、後のはなかなか美味しいです。
メンマは細かく切られています。
ネギは白髪ネギ。

Ｘ丼はTOKYO－Xを使った丼で、バラの味付の強いものに半熟の黄身が載っています。
ネギは万能ネギです。

美味しかったです。
資本系らしいが、いろんなことにも挑戦していてなかなか楽しめました。
機会をみてまた！