２月21～22日限定60食のラーメン！

背脂豚骨とあさり出汁がマリアージュ
した珍しい「豚骨魚介」ラーメン。
アサリの使用がビリケンらしい。。。

先ずもやしとニラという野菜トッピング、
叉焼２種・細メンマ・ニンニク辛味噌と
いう具材が面白く、凄くバランスが良い。

濃厚と言いながらも比較的優しい豚骨汁。
だが、流石に背脂豚骨とニンニク風味の
辛味噌が混じるとアサリの風味は殆ど
分かりにくい。。。

またおま系の豚骨魚介スープのあの甘味
と魚臭さを取っ払った様な上品なスープ。
少しぬるかったのが残念であった！

パツンパツンの全粒粉低下水細麺という
のも意外だった。アサリ出汁による上品
な風味がニンニク風味によって豚骨感を
相乗する。どこの店にもない味の旨さだ！

「豚骨」という、出汁の濃度によって
いかようにもパワーを発揮する動物系の
素材と、節や煮干しとは違う魚介系との
コラボは凄くポテンシャルが有るな…。

魚介出汁の得意な此方が、この先もこう
いうダブルスープにチャレンジすること
を期待している。クオリティ高いし。。。

ご馳走様！