2022.2.22 19:37ごろ
No.25 中華そば 青葉 中野本店
中華そば


今日の気分は〜
軽く腹ごしらえ、青葉本店さん！！


というわけで、中華そば 青葉 中野本店 さんに伺いました
つくばにも青葉さんありますが、実はそちらも未訪
中野は割とよく来るのでこれを機に本店から食べてみましょう

この日は閉店間際ということもあり、並びはなし。
外の券売機で中華そばを購入して、連れとは別々の席に着席
オープンキッチンの様子を見ながら待ちます

3、4分ほどで着丼
流れるようなオペレーションであっという間に目の前に中華そば
見た目はシンプルだが、ブラックペッパーが印象的
いただきます！！

まずはスープ
ベースは豚と魚介系
魚介系のだしは煮干し、節の出汁も使っているでしょうか
豚骨はそこまで主張強くなく味のベースを作る
魚介系の香りを強く感じて、少し濁ったスープですが飲み口は割とライトな印象
煮干し強めと言うよりは節の香りが豊かで和風なテイスト

続いて麺
中細麺の少しウェーブのかかったタイプ。加水は高め
もちっとしていてプリプリな食感で美味しいです
麺のうねりがスープを持ち上げてきてくれる
とてもスープにあった麺だと思います

具材は
チャーシュー、メンマ、ナルト、板海苔
チャーシューはロースかな、見た目少し寂しいがしっかりとした肉感で美味しいです
メンマやナルトはなんか懐かしい感じが出ますね笑

青葉さんは1996年開業
同い年で、何となく浸しみ感じてしまいます笑
東京と九州のダシを合わせたラーメンで、今では主流になっているダブルスープをいち早く定着させたお店

今尚、衰えることない人気で行列を為してるところをお見かけするのでファンも多いのでしょう
食べて納得、並ぶのも頷けます

また中野に足を運んだ際には伺いたいです
ごちそうさまでした！！



スープや、チャーシュー、麺など
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