としくん
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コメント
おはようございます。
味玉はもったいなく見えちゃいますねw
もこさんがメチャ惹かれそうな一杯でしょう🤩
麺自体の印象は分かれそうですね🤔
塩対応 | 2022年3月4日 08:53としくん（週休2日）さん、おはようございます。
海老がポタるとは、これ如何に？
見た目は彩り拒否した質実剛健派。
麺の件は興味有ります。
麺派なもので試してみたいですね。
(ง ˙o˙)ว
ひゃる | 2022年3月4日 09:47こんにちは。
ビジュアルがもったいないですね～
バジルオイルは私も最後の方で気が付いたんですが、
意外に合うんですよね。
kamepi- | 2022年3月4日 09:53かなり残念なビジュアルですね😩
腹にずっしり来ますか。鶏白湯ベースでしょうか🤔
バジルオイルは早めに投入が賢明ですね。
NORTH | 2022年3月4日 10:23こんにちは。
バジルでさっぱりフィニッシュとは良いこと聞きました。
たった五行読み解くのに目がシバシバして来る・・・無理せずに老眼鏡かけましょう。
glucose | 2022年3月4日 10:26こんにちは☆
確かにビジュアルが地味で海老と聞いてこの一杯が出てきたらちょっと引いてしまいそうです。
しかし海老感はかなり濃厚なようですし海老味噌での更なるブーストも気になります。
小さな文字の蘊蓄…私は諦めて読みません（笑）
ノブ（卒業） | 2022年3月4日 10:58こんにちは
ポタージュではなかったものの
海老感爆発でしたか！
ザラつきは全く気にならない派です！
でも、麺のヌルヌルは嫌なので
東浦和のガッツリ系はもう行かないかな💦
バジルが良く合ったようですね
キング | 2022年3月4日 12:21どもです。
お気付きかもしれませんがポタ系が
ちょい苦手でして😅
飽きちゃうんですよね😝
でも今のやつは美味しいのでしょうか😲
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年3月4日 15:07こんにちは^^
確かにビジュアルを浴すればもう少し印象もよくなるでしょうね。
海老大好きなので気になります。
海老だから辛い系の海老ラー油とか合わせたらいいかも。
バジルが合うとはビックリですね(^_-)-☆
mocopapa | 2022年3月4日 16:53どもです！
ビジュアルは茶色めいてますね。
ボクが作った料理のよう。
資本系であれば、情報で食わせるのは得意そうなものですが突き詰められてないようですね
麺とスープも、悪くないように思えるのに
どことなくしっくりこない…
こういうの、なんでなんでしょうね。
悪くなさそうなのにピンとこないこと、稀に良くあります。
さぴお | 2022年3月4日 17:17こんにちは
これはちょっとビジュアル的に残念ですね(^^;
これだけ茶一色だと、視覚的に美味しくなさそうに見えちゃいます。
話し変りますが、昨日とんでもない事が...
ここでは書けないので詳細は後日お会いした時にでも(笑)
がく(休養中) | 2022年3月4日 17:24ここのまぜそば、けっこう好きでした。
パスタチックなやつの方が響くのかもしれませんね。
RAMENOID | 2022年3月4日 20:05こんばんは！
確かに、女子受けしなそうなビジュアルっすね😓
でも海老ポタは好みなんで、追随したいかも。
その時は、早めのバジルオイルを忘れないようにしなくっちゃ♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年3月4日 20:11こんばんは。
こちら亀さんのレポ見てBMしてました＾＾味は間違いなく良さそうですが、確かにビジュアルはあと一歩ですね。そこが改善されれば行ってみたいです！飲めそうなのも個人的に気になってる要因です！
poti | 2022年3月4日 23:19こんばんは。
バジルオイルが合う事をアナウンス、
もしくは明示して頂きたいですね。
トムヤム海老まぜが気になります笑
おゆ | 2022年3月5日 19:14こんばんわ～！
確かにビジュアルが勿体ないですねｗ
としサンの汁そば、亀サンのつけ麺、Rサンのまぜそばだったら、
Rサンのビール付きのまぜそばが食べたいですｗ（笑）
バスの運転手 | 2022年3月5日 23:09どうも～
何気に新橋エリアで海老系のラーメンは珍しい鴨？
こちら駅近くで利便性も良いですし、見た目が映えれば人気もっと出そうな気がしますね。
ペンギン軍曹 | 2022年3月6日 10:15
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製海老ポタらぁめん
[価格] 930円（特製分150円含む）
[スープ] 海老/白湯
[味] 醤油？
[麺] 中太縮れ麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、揚げワンタン、味玉、玉ねぎ、糸唐辛子、海老味噌
[卓上] ミル挽きブラックペッパー、バジルオイル
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12729925635.html
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新橋界隈に幾つか残るBM店の中から、「今日の一杯」で紹介されたばかりの店をチョイス。
資本系らしいが、美味しければOK。
看板代わりに海老のオブジェが掲げられた、正に資本系っぽいスタイリッシュな店舗。
11時15分着で先客4名。
券売機左上の表題ボタンをポチり、下に置かれた紙エプロンをピックアップして、アイランド状のカウンター席に収まる。
カウンターには追加注文用の小さなメニューも置かれ、裏には蘊蓄が書かれているのだが、これが文字間隔が詰まって読みにくく、たった五行読み解くのに目がシバシバして来る💦
そうこうする内にラーメンが登場。
色合いも褐色系ワントーンで地味だし、半割にした味玉までスープに沈んでいて、もうちょっとビジュアルに気を遣えばと思ってしまう。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12729925635-15082716062.html
■ スープ
蘊蓄を要約すれば、大量の甘海老など数種の海老から旨味を抽出した濃厚海老ポタージュスープに、新鮮な風味に拘った海老油がポイントらしい。
飲んでみると案外シャバめで、ポタージュのイメージではないにせよ、凝縮された海老感は爆発レベル。
深みも申し分なく、おそらく動物系白湯の支えにタレは醤油だと思うが、海老一色に染まっているので定かではない。
海老味噌を溶かすにつれて海老感は更にブーストし、同時に殻粉のザラツキも増すから、気になる方もお出でだろう。
私などはそれも含めて海老感と思っているので、むしろウェルカム。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12729925635-15082716143.html
[海老味噌を溶いていく]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12729925635-15082716170.html
■ 麺
軽く揉んだような中太麺で、扁平だったり丸っぽかったり、縮れもランダムだったりで面白い。
ツルシコモッチリな多加水食感に、甘味混じりの風味が特徴的。
麺自体は良いし、海老感満載のスープにもフィットしそうなものだが、それがイマイチしっくり来ないのは私の駄目舌の問題かな。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12729925635-15082716194.html
■ トッピング
2枚のバラチャーシューは脂身多めなヤワトロなものと、赤身の食感を楽しめるタイプ。
微妙に部位分けしてあるのか、たまたまか。
揚げワンタンは冒頭サクカリッとした皮の食感が際立つものの、食べる内にオイリー感が前に出て来る。
海老餡が包まれているらしいのだが、既に海老一色に染まった口には、存在感乏しかった。
味玉は普通に美味しいのに、ビジュアル的に損をしている。
光ったのは玉ねぎの爽やかさと、海老味噌のブースト効果だろうか。
スタッフに「卓上のバジルオイルが合う」とオススメされていたのに、終盤になるまで失念していた💦
残ったスープに試してみたら、これが爽やかで効果てきめんで、海老感の詰まった残渣を掬いながらほぼ完飲してしまった。
海老にバジルって、イタ飯屋さん含めて初体験だったかも。
もっと早くから活用するんだったとプチ後悔。
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12729925635-15082909828.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12729925635-15082909824.html
■ 感想など
案外ライトと思っていたのに、飲み干した後には結構腹にずっしり来ました。
海老フィーチャーなラーメンは珍しく有りませんが、少なくともスープは上手く仕上げたものだと思います。
麺とのバランスはともかく、皆さんご指摘の通り、具の構成や見せ方にはまだ改善点が有りそうですね。
色彩感含めて、ビジュアルも大切な要素だと思います。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：具の構成や見せ方