Item: 中華そば 八助
Rating: 81
Author: poti

81点

poti

R4.2.27（日）10:55 同じ弘前市内で移転をした八助さんを再訪。開店5分前に到着すると既に何台か車がとまっており、車内で待機。定刻にオープンし、順次券売機にて食券を購入し入店です。こちらは煮干のお店ですが、今回は冬なので、味噌を食べようと思い、味噌を選択。さらに背脂もトッピングで追加です。麺は太麺、細麺を選べ、太麺を選択し、待つこと数分で着丼です。

スープはなかなか破天荒な塩分濃度の濃厚味噌。かなりショッパーな味で、味噌の味が強いので、出汁の魚節はほとんど分からないレベルです。これは苦手な人も多いと思いますが、私は定期的に体が欲しそうな予感がします。出汁は魚節の他に、豚骨。といってもそれも味噌が強くて感知しにくいですが（笑）。途中でおろしニンニクを投入するとパンチがさらにUPし、不思議とニンニクあると豚骨の存在感が増す気がします。麺は自家製のかん水控えめのうどんのようなタイプの太麺。モッチリとしており美味しい麺です。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、背脂。チャーシューは肉の味に乏しく、やや酸化している感じでちょっと微妙。背脂は豚の甘味があり、たっぷりと。背脂がどのメニューにも増せるのは嬉しいですね。固形物完食後、スープも7割ほどいただき、温泉でのんびりするために大鰐温泉へ。

攻めた感じの超高塩分の味噌に満足。この濃さは相当塩っ辛いものに強い人にしかおススメできないですね。やり取りしてる方だと、好きな可能性があるのはキングさんとがく(休養中)さんくらいですかね。人によっては塩分高すぎて、これはオペミスでは？ってレポになりそうな気がします（笑）。他のメニューも気になるので、またふらっと伺いたいと思います。どうもご馳走様でした。

（令和3年度冬の味噌シリーズ16杯目）

＜第15回津軽判ラーメンラリー達成状況＞18/31店
①煮干結社弘前・白子泡系・豚清湯・濃厚煮干など期間内5回
②えびそば金行弘前店・海老そば（味噌）
③中華そば純・ねぎみそ（味噌）
④らぁめん萬・鶏白湯みそラーメン（味噌）
⑤麺屋幡弘前店・味噌らーめん（味噌）
⑥壱角家弘前店・背脂味噌壱郎（二郎系味噌）
⑦弘前いちろ・白ごま担々パイコー麺（担々麺）
⑧めん屋北闘馬・とんネギ（味噌）
⑨地鶏soba十五屋・淡麗鶏塩（塩）
⑩サンライズ食堂・鯵W（煮干白湯）
⑪麺処駒繋・鶏白湯醤油らーめん（鶏白湯）
⑫麺喰厨房EVO2・醤油拉麺（醤油）
⑬くろいし鉄満堂・ニンニクみそパンチ（味噌）
⑭なべらーめんたぬき亭・カレラGT（カレー）
⑮長尾中華そば弘前店・味噌ラーメン（味噌）
⑯らーめんくまちゃん・冬冬ラーメン（豚骨）
⑰麺屋マルダイ城東店・とんこつしょうゆ（豚骨醤油）
⑱八助・味噌濃厚魚節（味噌）