家系のラーメン屋さんには、食わず嫌いに近い先入観がありました。あの、派手な看板に苦手意識が先立ってしまいます。
今日は早いお昼を食べる都合があったので、好機到来、早めに開店している菊池家さんにお邪魔しました。11時を過ぎたばかりですが、店内には3,4人の先客。その後もお客さんが続きます。人気があります。初めてだったのでデフォにて、ご飯は少なめでお願いしました。
待つ間もなくご対麺。家系お約束のビジュアルです。スープは想像していたよりもクリーミーな、まったりしたお味。大判のチャーシューも美味しい。カウンターには青カッパ、ニンニク、豆板醤、生姜、オーホット、胡椒、酢、マヨネーズなど、ご飯のお供と味変ツールがずらり。お客さんの注文を聞いていると、硬め、濃いめ、多め、など細かいリクエストが飛び交っています。なるほど、このお店は、お客が自分好みのラーメンを仕上げるところに真骨頂があるのですね。「菊池家の楽しみ方」として、ご飯の食べ方にもアドバイスがありました。海苔巻きご飯、これはなかなかいけますね。家系、恐るべし。勉強になりました。