2022-33杯目(2月17杯目)
🍜○とりそば(清湯ラーメン)
🏠とりそば ささ
🗾京都府京都市右京区太秦乾町14-8 1F
🚉太秦駅 🚶5分
💤月 Monday　
営業情報告知
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2022/2 祝日昼 初訪問
 
鎌倉・大船から移転し2016年オープンの、民家の中の小料理屋的なラーメン店
13時過ぎに訪問しノーゲストのマンツーマン
店内は小洒落た居酒屋みたいな雰囲気
 
○とりそば(清湯ラーメン)¥850
 
メニュー品目の横に“薄口・濃口しょうゆ”と書かれてるのでタレを選ぶのかな？と思ったが
何も問われずオーダー通ったので、両方入ったタレと理解
 
亀岡・七谷地鶏、富士山溶岩石のミネラル水を使った無化調スープはほぼ無味で一瞬お湯みたいに感じるがじわじわ滋味ある割烹的出汁感が出てくる感覚
道産小麦使用の麺は約 1mm□断面の縮れ麺
小麦感秀逸もスープ薄いのでかなり麺勝ち状態
具材はチャーシュー、ほぐし肉、九条ネギ、ごま
チャーシューは焼肉っぽい甘辛い味付けが薄く入ってて肉質も上質でめちゃくちゃ旨い
同様のほぐし肉も忍ばされ、徐々に上品かつ甘辛い味がスープに溶け出す
他にないタイプの味で良かった