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81点
背脂中華そば[ラーメン/醤油]
新潟発祥 なおじ 御茶ノ水店（東京都千代田区）white-skywave

「背脂中華そば」@新潟発祥 なおじ 御茶ノ水店の写真2022年2月3日訪問

都内に新潟燕三条ラーメンを展開し始めた【なおじ】の御茶ノ水店に訪問し、≪背脂中華そば≫をいただきました🍜
勝手ながら、燕三条ラーメンはショッパ目のスープに背脂が乗るイメージだったけど、意外にもショッパくはなく煮干しがかなり利いていて、煮干しの風味に背脂の甘みが加わることで複雑な旨味を形成しつつ、そこに太麺がマッチしながら玉ねぎの辛味でスッキリさせてくれるトータルでウマーイな一杯でした😋

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