Item: うまい！ キャベツらーめん 剛田商店
Rating: 79
Author: さぴお

79点

どうも、さぴおです。

■神保町の生姜ラーメン店が心機一転
家系にリニューアル移転オープン！！

神保町にあった『美空』が閉店し、
池上の地で2代目店主が『美空』を再オープン。

さらに屋号を『剛田商店』と改めて、
さらにさらに生姜ラーメンから家系に変身しました。

Twitterで見たキャベツラーメンが美味しそうだったので訪問です。

店頭にはキャベツをサッカーボールのように蹴ろうとしている豚のキャラクター。
そして『うまい！キャベツラーメン』の文字。

明らかにキャベツラーメン押しですね。
デフォ800円でキャベツラーメンは950円。
特製は1000円。
キャベツラーメンがやや割高にも見えますし
あまりお腹が空いてはいないのですが
これほど推されてしまっては頼まざるを得ないでしょう。

店内3人。カウンターのみの細長い店内。
家系らしからぬオシャレな雰囲気がありますね。

キャベツの箸置きがコンセプトを感じます。

家系の『麺の固さ、味の濃さ、油の量』は聞かれず。

卓上にはフルーツ昆布酢、おろしニンニク、豆板醤、青ガッパ。

提供までは約9分ほどでした。

⚫️実食
キャベツがドカっと乗り
スープは白湯感が高めのホワイティなものですね。

まず麺からいただきます。
家系といえば酒井製麺の平打ち中太麺。
こちらは中太ストレートで、平打ちというより
角麺っぽいですね。
明らかに酒井製麺とは違うかな。
どちらかといえば、少し細めの二郎系のような感覚。

スープは動物の白湯が強めの家系。
時折、僅かに酸味があるような醤油が
キリッと効いて白湯を引き締めるよう。
家系でいえば、塩気は控えめかと思います。

トッピングのキャベツはキャベツらしいワイルドな風味のもの。
ワイルド風味とキャベツの甘さがよく出ています。

チャーシューは低温調理仕上げ。
肉厚に裁断されて、ハムっぽい香りが付けられていました。

正直、全体の調和という点で伸び代があるように感じました。

新店ですのて、まだまだこれからでしょう。

ごちそうさまでした。

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2022年3月2日 12:06投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

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うまい！キャベツらーめん剛田商店の他のレビュー

さぴおさんの他のレビュー

こんにちは
初レポおめでとうございます
色々と巡り巡ってこの体制になりましたか
豚がキャベツを蹴ってる絵は白黒でしたか
キャベツだけでも緑にしたらインパクトあるなと
ちょっと思ってみたりラジバンダリ

キング | 2022年3月2日 12:25

店名で気になりましたが、
家系だと知ってスルーです😁

NORTH | 2022年3月2日 13:12

こんにちは☆

初レポおめでとうございます。
キャラにはジャイアンを使って欲しくなる屋号です。
家系にキャベツトッピング率が高い自分なのでコチラは一度行ってみたいですね。

ノブ（卒業） | 2022年3月2日 13:17

初レポ乙です🙇
家系のキャベツはわいずでしか経験ないです😆
最初からキャベツがウリなんですね🎵

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年3月2日 13:24

こんにちは^^
初レポ乙です！！！
美空は未訪でしたが家系に転身とはやりますね！
キャベツ増ししたことないのでどこかの家系で
やってみたいですね(^_-)-☆

mocopapa | 2022年3月2日 16:19

こんにちは😃

そんな経緯のお店でしたか。
家系は独学なんでしょうか。
カエシはビシッと効いてたほうが
キャベツの甘味が引き立ちますよね。

としくん | 2022年3月2日 17:03

なんだか写真が補正したように見えますが
まんまの色合いです。

さぴお | 2022年3月2日 17:54

さぴおさん、こんばんは。

家系は断然キャベツトッピング派なので、キャベツラーメン推しのお店はやっぱり気になります。
キャベツのボリュームは良さげな感じ。
ただ、食べやすさを考えると、もう少し小さめカットのほうが良さそうにも思えました。

これから春キャベツの季節。今年も美味しいキャベツが食べられるといいな。

ぬこ＠横浜 | 2022年3月2日 18:13

続いてどうも～！

神保町では生姜の強力なお店があるので勝ち目無かったんですかね？（失礼）
家系では直系の魚津の「はじめ家」サンでキャベツをトッピングしましたが美味しかったです♪
ただ、普段食べれる好きな「武蔵家」系列ではスープの感じが違うのでした事ないんですよね！
「推し」なだけあって良いキャベツ使っているんでしょうね～？