なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
79点
キャベツらーめん[ラーメン/豚骨醤油]
うまい！ キャベツらーめん 剛田商店（東京都大田区）ratomen

「キャベツらーめん」@うまい！ キャベツらーめん 剛田商店の写真キャベツらーめん剛田商店（キャベツらーめん）
#ラーメン #ramen #キャベツらーめん剛田商店 #池上

2022年3月オープン
神保町しょうがらーめん美空のリニューアル
麺メニューはラーメンのみでキャベツやしょうがなどトッピングによる違い
キャベツが売りとのことなのでキャベツらーめんを注文

金色に輝く鶏油の風味と甘みが特徴的でベースの豚骨出汁は比較的ライト
カエシの塩辛さはなくマイルドで食べやすい家系といった印象

麺は中細平打ちのストレート
つるりとした麺肌でコシがあり家系の麺とは違ってムチムチした食感

チャーシューは低温調理の肩ロースで軽く燻されたような風味を感じる
キャベツは軽く湯通しされシャキシャキしており春キャベツなので甘く箸休めとしても良い
キャベツの量は結構多めでかなり食べ応えある

いいね (1)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。